Articles avec #vite fait bien fait tag

Publié le 30 Août 2016

Salade de pâtes aux moules ,aubergines olives  et basilic

Idée de salade rapide à faire aussi, on est encore comme qui dirait en été vu les chaleurs. Cette salade est fraîche et gourmande.

Ingrédients pour 4 à 6 :

250 gr de pâte style mini conchiglie rigate,250 gr de moules cuites décortiquées, une poignée d'olive vertes décortiquées, 1 petite aubergine, 5 à 6 feuilles de basilic frais, sel , poivre, huile d'olive ,vinaigre , moutarde .

  1. Faire cuire les pâtes dans l'eau salée le temps indiqué, puis réserver en laissant refroidir .
  2. Laver l'aubergine, la couper en petits morceaux , faire revenir dans un peu d'huile d'olive à la poêle, saler , poivrer, puis laisser refroidir.
  3. Mélanger les pâtes , aubergines et moules puis olives dans un saladier, ciseler les feuilles de basilic , ( en réserver éventuellement pour la déco ) et les rajouter.
  4. Faire une vinaigrette et ajouter aux autres ingrédients, bien mélanger.

Servir frais , en entrée ou salade, les différents ingrédients se marient bien.

MC AMIAS TONTON M

Salade de pâtes aux moules ,aubergines olives  et basilic

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 12 Mai 2016

SAUTE DE VEAU CHIPS DE POMME DE TERRE

Impro d'un soir de cette semaine , il me restait du veau au congel, alors vite fait bien fait une petite recette improvisée en faisant ses propres chips , c'est mieux !!

Ingrédients pour 2 :

  • 200 à 300 gr de veau ( pour blanquette ),4 pommes de terre,2 carottes ,sel , poivre , rasade de vin blanc sec, un verre d'eau avec une cuillère à café de poudre de fond de veau, 2 oignons , une gousse d'ail, une rasade de blanc sec,sel , poivre.Huile d'olive , huile de tournesol.
  1. Saisir, pour le dorer, le veau coupé en morceaux avec un peu d'huile d'olive dans un wok,saler , bien poivrer, faire rissoler les oignons ciselés,peler l'ail ,couper le en morceaux et rajouter le tout dans le wok, verser un verre d'eau mélanger avec la cuillère à café de fond de veau , peler les carottes , les tailler en fines rondelles et rajouter au wok., baisser le feu et laisser mijoter 20 à 25 mn environ .
  2. Préchauffer le four à 200 °.
  3. Peler les pommes de terre, les tailler en très fine tranches, les poser sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé (tournesol ). Remettre un filet d'huile légèrement, et passer au four pour 15 mn environ , surveiller la couleur.
  4. Saler les chips.

Voilà , c'est prêt, très vite fait, 30 à 40 mn, bon , joli, c'est simple.Et les chips croquantes chaudes,bien croustillantes, quel régal !!

MC ALIAS TONTON M

SAUTE DE VEAU CHIPS DE POMME DE TERRE
SAUTE DE VEAU CHIPS DE POMME DE TERRE

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 9 Février 2016

Araignées de Porc sauce moutarde à l'ancienne  Spaghetti de Quinoa à la tomate

Ma recette classique d'araignées de porc à la moutarde ancienne accompagnée cette fois de spaghettis au quinoa et tomate, l'ensemble est très onctueux et pour un beau résultat .Rapide , simple et bon .

Ingrédients pour 2 assiettes :200 à 300 gr d'araignée de porc,un oignon une cuillère à soupe de moutarde ancienne, 30 cl de crème fraiche liquide , sel poivre, huile d'olive , 200 gr spaghetti de quinoa à la tomate bio.

  1. Eplucher et ciseler l'oignon,le faire revenir au wok avec de l(huile d'olive, sortir, mettre à la place l'araignée et bien saisir à feu vif pour colorer de tous les côtés,saler et bien poivrer, remettre l'oignon, verser la crème , la moutarde , bien mélanger et laisser mijoter 10 mn environ.
  2. Faire cuire les spaghetti à l'eau salée bouillante 6 mn , égoutter .
  3. Servir les spaghettis dans l'assiette , verser dessus au milieu l'araignée.

Un petit régal !!!.MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 23 Novembre 2015

Panier d'avocats crevettes marinées et sauce fromage blanc 0 %

Présentation différente pour changer un peu , un panier d'avocat.

Ingrédients pour 2 : 2 à 3 avocats,une dizaine de crevettes cuites décortiquées, 3 cuillères à soupe de fromages blanc 0 %, sel ,piment d'Espelette , huile d'olive, du jus de citron.

  1. Faire mariner les crevettes dans de l'huile d'olive , sel , piment d'Espelette.
  2. Peler les avocats, couper des lamelles dans le sens de la courbe de l'avocat, puis les placer en rond dans un cercle, en superposant pour confectionner un panier , mettre un peu d'avocat aussi dans le fond.
  3. Déposer les crevettes dans le panier d'avocat, assaisonner de la marinade.
  4. Fouetter le fromage blanc, mélanger avec un peu d'huile d'olive , citron et sel et déposer sur les crevettes.Décercler.

Servi ici avec un peu de salade d'endive, simple et goûteux.MC ALIAS TONTON M

Panier d'avocats crevettes marinées et sauce fromage blanc 0 %

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 21 Octobre 2015

Tournedos de canard sauce roquefort Ballotine de pois cassés bio

Vite fait bien fait ,enfin à part les pois cassés bio qu'il faut faire tremper 12 h + 45 mn de cuisson ... ouf. Très facile à part çà.

Ingrédients pour 4 :4 tournedos de canard ( trouvés ici aux halles de Pau chez mon volailler Mme Sesqué ),200 gr de pois cassés bio,quelques tomates cerises ( du jardin ), 80 gr de roquefort , 20 cl de crème fraiche, sel poivre.

  1. ​Faire tremper les pois cassés 12 heures, rincer et les faire cuire dans de l'eau salée 45 minimum​ puis égoutter et réserver.
  2. Cuire à la poêle les tournedos de canard 5 bonnes mn de chaque côté, saler légèrement , poivrer.
  3. Dans une casserole, faire fondre le roquefort , puis rajouter la crème , bien mélanger.
  4. Servir le blé dans un cercle en tassant bien ,décercler et décorer de tomates cerises coupées en deux. Poser les tournedos et napper de crème roquefort.

Très très facile et très bon, servi avec un excellent Moulis en Médoc Château Maucaillou 2010.

MC ALIAS TONTON M

Tournedos de canard sauce roquefort Ballotine de pois cassés bio

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 11 Septembre 2015

AVOCAT SALAMI SAUCE LEGERE AU FROMAGE BLANC

Vite fait bien fait, salade d'un soir sympa !!!

Ingrédients pour 2 :

  • 2 avocats, 2 tranches de salami, 3 cuillères à soupe de fromage blanc 20 % ,2 cuillères à soupe d'huile d'olive,4 brins de ciboulettes, un peu de jus de citron, sel , poivre, pistaches.
  1. Couper les avocats en 2 , les évider, les trancher en lamelles, mélanger le fromage blanc avec la ciboulette ciselée l'huile , le citron , sel , poivre ,en fouettant , ce qui donne un aspect de mayonnaise, couper le salami en lamelle, ,étaler le fromage blanc sur les avocats, les lamelles de salami , parsemer de pistaches , c'est prêt.

Rapide, facile , frais, parfait pour petit plateau télé.MC ALIAS TONTON M

VERSION SANS PISTACHE

VERSION SANS PISTACHE

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 10 Août 2015

Méli mélo de légume et de quinori avec magret séché

Une gourmandise de légumes en salade fraicheur !!! Le quinori ( ici bio ) est un mélange de 2 variétés de quinoa de couleurs, de riz complet pois chiche et sésame, le tout présenté en petits grains. je l'ai trouvé dans le magasin bio pas loin de chez moi que je découvrais pour l'occasion et avec plein de produits très intéressants.

Ingrédients pour 6 :

  • 2 tomates rouges zébrées et 2 vertes zébrées, un, ou un demi,si trop gros , radis noir, une boite de mais en grains,250 gr de quirori,125 gr de pistache non salées, 1/2 magret séchésel, poivre, huile d'olive( 4 cas) , vinaigre balsamique blanc ( 1 cas ).
  1. Laver les tomates, les couper en petits cubes après les avoirs évidées, et en réservant les chapeaux pour la déco.Peler le radis noir et le couper en cubes, rajouter tomate, radis , mais en grains dans un saladier.
  2. Faire cuire le quinori selon les indications ( 15 mn ), laisser refroidir un peu ,
  3. Faire la vinaigrette, l'ajouter à la salade, mettre le quinori , bien mélanger le tout , ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
  4. Enlerver le gras du magret séché, le couper en ptits morceaux.
  5. Disposer un peu de salade dans chaque assiette ou petit bol , parsemer de pistaches , et poser au centre quelques cubes de magret séchés.

Très vite fait , très bon , original avec ce quinori très gouteux. C'est sûr on s'en refera !!!

MC ALIAS TONTON M

Méli mélo de légume et de quinori avec magret séché
Méli mélo de légume et de quinori avec magret séché

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 21 Juillet 2015

vite fait bien fait hier soir ,gratin de courgettes  avec pancetta :4 courgettes,1 oignon,10 tranches de pancetta très fines , 50 cl de crème fraiche,4 oeufs,250 gr de gruyère râpé, sel poivre , huile olive un peu de beurre pour le plat,couper en tranches courgettes, faire revenir à la poêle , faire rissoler oignon, mélanger oeufs ,crème gruyère,sel poivre, beurrer le plat ,étaler courgettes oignons ,verser crème oeufs,disposer dessus les tranches de pancetta  et au four 25 mn à 180 °

vite fait bien fait hier soir ,gratin de courgettes avec pancetta :4 courgettes,1 oignon,10 tranches de pancetta très fines , 50 cl de crème fraiche,4 oeufs,250 gr de gruyère râpé, sel poivre , huile olive un peu de beurre pour le plat,couper en tranches courgettes, faire revenir à la poêle , faire rissoler oignon, mélanger oeufs ,crème gruyère,sel poivre, beurrer le plat ,étaler courgettes oignons ,verser crème oeufs,disposer dessus les tranches de pancetta et au four 25 mn à 180 °

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Publié le 28 Août 2014

FILETS DE LIMANDE LARD FRAIS POIVRONS ET RIZ A L'OIGNON

Dans la rubrique vite fait bien fait mais agréable à l'oeil et au palais, cette recette improvisée avec les ingrédients dont je disposais ( surgelés, bocal de poivrons pelés ), en 1/2 heure c'était prêt.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 filets de limande surgelés de chez Picard( j'en ai toujours à portée de main , pour improviser un repas le soir c'est bien pratique et quand même de qualité )
  • un bocal de poivrons pelés .
  • 2 tranches de lard frais ( il m'en restait au congel )
  • du riz basmati pour 2
  • 1 oignon,sel poivre,huile d'olive
  1. Faire cuire le riz, ciseler l'oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile.
  2. Quand le riz est cuit le mettre avec l'oignon dans la poêle ,mélanger et laisser chauffer tranquillement
  3. Préchauffer le four à 210 °.
  4. Pendant ce temps là mettre un peu d'huile d'olive dans un plat allant au four, disposer les filets de limandes congelées que vous avez salés des 2 côtés et entourés des tranches de lard frais que vous avez décongelées au micro onde.
  5. Poser dessus votre poisson les tranches de poivrons , saler.
  6. Mettre au four 15 à 20 mn à 210 °.
  7. C'est prêt ,servir avec le riz à côté avec une petit moule pour décorer.
  • Franchement bon facile et rapide.MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 10 Octobre 2013

BLOG-0804.JPG

Entrée ou petit en cas du soir frais et onctueux rapide , facile et très bon

Ingrédients pour 3 entrées ou 6 verrines:

  • 4 tranches de saumon fumés.
  • 250 gr de fromage blanc ( ici 0% pour moi mais très bon évidemment avec non allégé )
  • 12 tomates cerises ( du jardin à Carole mon épouse , bien sûr )
  • 6 brins de ciboulettes+ qq pour la déco.
  • 1 cuillerée d'huile d'olive.
  • Sel et poivre et jus de citron ( 1/2 )
  1. Mettre le jus de citron et la ciboulette ciselée dans le fromage blanc et bien mélanger.
  2. Saler , poivrer et gouter pour rectifier au besoin.
  3. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  4. Détailler le saumon en petites tranches.
  5. Mettre une couche de fromage blanc dans la coupe ou verrine, puis un peu de saumon , puis re fromage.     
  6. Déposer les demi tomates cerises (avec une pointe d'huile d'olive dessus)  sur la dernière couche de fromage et mettre un ou 2 brins de ciboulette, et une petite lamelle de saumon enroulée au milieu de la coupe.Mettre au frais avant de servir.
  • C'est rapide ,bon et frais.MC ALIAS TONTON M

 

BLOG-0803.JPG

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 29 Juin 2013

pizza st jacques crevettes asperges 001-copie-1

Vite fait bien fait , recette du soir avec des ( beaux ) restes.

Ingrédients :

  • kit pizza  (pâte sous pression )chez Croustipat pâte épaisse mais très moelleuse vraiment très agréable à manger.
  • 12 noix de st jacques, 12 crevettes.( il m'en restait d'une précédente recette )
  • 1 vingtaine d'asperges vertes en bocal.
  • 40 cl de crème fraiche allégée.
  • 1 quinzaine d'olives noires dénoyautées..
  • 1 demi oignon, sel , poivre, qq brins de persil
  1. Etalez bien  la pâte puis verser dessus la crème en la répartissant sur toute la surface mais  en laissant un bord autour.
  2. Faire revenir le demi oignon ciselé à la poèle et le répartir sur la crème étalée.
  3. Faire revenir les crevettes dans une poèle avec un peu d'huile, saler et poivrer.
  4. Cuire les st jacques dans une poèle 2 mn de chaque côté pour les faire dorer.
  5. Préchauffer le four à 200 °.
  6. Faire un quadrillage sur la pâte avec les asperges vertes.
  7. Disposer les st jacques et les crevettes dans les différents cadres d'asperges.
  8. Décorer de quelques olives noires dénoyautées.
  9. Passer au four 20 mn environ.Servir avec du persil dessus  (voire un peu d'ail haché pour ceux qui aiment )et accompagné d'une bonne salade verte.
  • C"est prêt, facile rapide et bon avec de belles couleurs.MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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