Articles avec #desserts tag

Publié le 7 Août 2017

Miam miam , tout en douceur cette charlotte.Arrête ton char-l'aute

Ingrédients pour 6 à 8 :

  • 24 biscuits cuillères
  • 6 demi poires au sirop
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 120 gr de sucre en poudre
  • 25 cl de crème fraîche ,25 cl de lait
  • 4 feuilles de gélatines
  • kirch 3 cuillères à soupe
  1. Faire ramollir les feuilles de gélatines dans l'eau froide.
  2. Faire chauffer le lait dans une casserole.
  3. Fouettez les jaunes d'oeuf dans un récipient avec le sucre jusqu'à le blanchir.
  4. Verser dessus les jaunes  le lait chaud en mélangeant bien, remettre dans la casserole le tout et faire épaissir à feu doux en remuant continuellement.
  5. Hors du feu rajouter les feuilles de gélatines que vous avez essorées .
  6. Monter la chantilly avec la crème
  7. Egoutter les poires , garder 10 cl de jus, couper les poires en petits cubes.
  8. Mélanger dans une assiette le jus de poires et le kirch.
  9. Imbiber rapidement les biscuits de ce mélange et les disposer dans le moule à charlotte.
  10. Mettre les cubes de poires et la chantilly délicatement dans le récipient de crème au oeufs refroidis.
  11. Rajouter la préparation  de crème oeufs poires au centre de votre moule.
  12. Filmer ou fermer votre moule et garder au frigo au moins 8 à 10 h.

Voilà très facile et léger , goûteux, une belle petite douceur.

MC ALIAS TONTON M

 

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 13 Mars 2017

  • Ingredients pour 4 :
  • 250 à 300 gr de framboise+1 kiwi.
  • 50 cl de crème liquide fleurette
  • 3 feuilles de gélatine
  • 80 gr de sucre glace pour la crème
  • Une cuillère à café de poudre de vanille
  • 3 cuillères à soupe de miel
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
  2. Verser la crème dans une casserole et chauffer doucement, verser les graines de vanille et le sucre .Mélanger et laisser tiédir un peu puis rajouter les feuilles de gélatines essorées.Bien mélanger.
  3. Déposer dans des verrines ou coupes et mettre au frigo plusieurs heures, la veille c'est bien.
  4. Le jour même faire cuire les framboises avec un peu d'eau ,en en gardant quelques unes pour la déco,  et laisser compoter , réduire en purée au blender  puis passer au tamis pour enlever les graines et ne garder que le coulis ainsi obtenu.
  5. Remettre à chauffer avec le miel en mélangeant bien.
  6. Laisser refroidir un peu , puis verser sur les coupes de crème sorties du frigo.
  7. Décorer de framboises et ici tranches de kiwi.

Très agéable ,doux et frais.

MC ALIAS TONTON M

Panna cotta vanille framboise

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 27 Février 2017

Petit dessert bien frais et léger, une petite douceur dans ce monde de brute...( recette prise sur Maxi cuisine et testée )

Pour 4 :

250 gr de ricotta,20 cl de crème liquide, 2 blanc d'oeuf,200 gr d 'abricots en sirop,un peu de jus de sirop d'abricot 1 c à soupe de sucre glace, 60 gr de sucre,1 sachet de sucre vanillé,2 feuilles de gélatine.

  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
  2. Faire chauffer doucement la crème, y mettre la gélatine essorée à faire fondre , mélanger bien.
  3. Battre les oeufs en neige en incorporant le sucre glace à la fin.
  4. Mélanger la ricotta , la crème , le sucre et un sachet de sucre vanillé, puis incorporer les blancs en neige doucement.
  5. Verser le tout dans des ramequins ou autres moules  chemisés avec du film alimentaire, puis mettre au frais plusieurs heures ( du coup on peut préparer la veille ).
  6. Au moment de servir , démouler les ramequins, découper des abricots au sirop en lamelles, les disposer sur les crèmes ricotta, et servir avec un peu de jus du sirop sur le tout.

Très agréable , très doux, pour finir un repas un peu lourd c'est parfait.

MC ALIAS TONTON M

 

Dessert ricotta et abricot

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 13 Février 2017

Petit dessert sympa ,facile et rapide à faire , une petite douceur..recette trouvée encore sur le dernier maxi cuisine et que j'ai voulu tester de suite.

Ingrédients pour 4 : 4 clémentines,1 banane,2 c à soupe de noix de coco râpée,400 gr de fromage blanc bio,4 c à soupe de flocon d'avoine, 2 c à soupe de graines de sésame.

  1. Peler la banane et bien  l'écraser, la mélanger au fromage blanc et la noix de coco râpée.
  2. Peler les clémentines et les couper en petits morceaux.
  3. poser au fond des coupes le mélange fromage banane, saupoudrer de flocons d'avoine, de graines de sésame et déposer au milieu les clémentines en morceaux.

C'est très rafraîchissant, rapide pour un dessert sympa, un petit délice.

MC ALIAS TONTON M

Coupe de clémentines au fromage blanc, banane et noix de coco râpée.

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 17 Novembre 2016

C'est très léger, se mange frais ou tiède , recette classique à l'ancienne :

ingrédients pour 6  verines :

150 gr de chocolat noir pâtissier, 1 oeuf et 4 jaunes d'oeuf, 100 gr de sucre et 65 cl de lait , poignée d'amandes effilées , noix de beurre.

  1. Faire chauffer le lait avec le sucre, bien mélanger, verser chaud sur le chocolat coupé en morceaux dans une casserole , laisser 2 à 3 mn , puis bien mélanger et laisser tiédir.
  2. Bien mélanger l'oeuf et les autres jaunes, puis rajouter au chocolat en  mélangeant bien aussi.
  3. Laisser 2 h au frigo.
  4. Préchauffer le four à 120 °, mettre le chocolat dans vos verrines ou ramequins et cuire 50 mn au four.
  5. Faire revenir le beurre dans une poêle ,puis y faire griller les amandes.
  6. Disposer les amandes à votre goût sur le dessus des verrines.

Voilà c'est prêt , peut se faire à l'avance puisqu'on peut les manger froideS.

MC ALIAS TONTON M

CREME CHOCOLAT AUX AMANDES GRILLEES
CREME CHOCOLAT AUX AMANDES GRILLEES

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 27 Octobre 2016

Je ne vais pas faire le cake , cette recette est très facile ...Cake moelleux , les pommes granny smith pour le côté acidulé et la cannelle qui se marie bien avec.

Ingrédients pour 6 personnes :

3 œufs, , 150 gr de sucre, 200 gr de beurre, 1 c à c de cannelle,200 gr de farine, 1/2 sachet de levure, 2 pommes granny smith.

  1. Préchauffer le four à 180 ° et beurrer le moule à cake avec un peu du beurre.
  2. Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
  3. Mélanger les œufs avec le sucre, faire fondre le beurre doucement et mélanger aux œufs .
  4. Mélanger la farine et la levure avec les œufs, puis rajouter les morceaux de pommes et la cannelle.
  5. Mettre le tout dans le moule à cake beurré et passer au four pour 45 minutes.

Rapide , facile ,très  moelleux  idéal pour un petit 4h ou au petit déjeuner.

MC ALIAS TONTON M

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 20 Octobre 2016

TARTELETTE FIGUES CHANTILLY A LA VANILLE

Miam, il faut profiter des figues fraîches de saison, un régal !!!

Ingrédients pour 6 tartelettes :

200 gr de galets bretons,50 gr de beurre, 6 figues fraîches assez mures, 10 cl de crème fraîche , 10 gr de sucre , une gousse de vanille, ou vanille en poudre.feuiles de menthe

  • Casser les gâteaux  en morceaux puis les passer au mini mixer pour les réduire en poudre, faire fondre le beurre , mélanger avec la poudre de gâteaux, puis tasser sur une plaque dans des cercles de la taille de votre choix et selon l'épaisseur souhaitée.
  • Laver les figues, couper le dessus , fendre en 4 pour écarter la figue  et poser les figues sur les fonds de tartelettes. Monter la chantilly avec le sucre et la vanille.
  • Déposer de la chantilly sur les figues et déposer une feuille de menthe.

Vite fait , pour un résultat sympa visuellement et bon.

MC ALIAS TONTON M

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 2 Septembre 2016

Petit dessert facile et sympa, version différente d'une recette précedente.

ingrédients pour 4 :

  • Chantilly :25 cl de crême fraiche liquide
  • 20 gr de sucre glace
  • Tuiles aux amandes :1 à 2 blancs d'oeuf,
  • 100 gr de sucre en poudre
  • une bonne poignée d'amandes effilées
  • 35 gr de beurre
  • 30 g de farine
  1. Faire la chantilly avec la crème bien froide au kitchen'aid ou autre, rajouter le sucre au fur et à mesure, réserver
  2. Faire fondre le beurre, fouetter les blancs d’œuf avec le sucre, puis rajouter le beurre fondu refroidi, la farine et bien mélanger.
  3. Préchauffer le four à 165 degrés
  4. Étaler 4 petits tas de blancs d’œuf sur une plaque avec papier sulfurisé, étaler selon la taille que vous souhaitez , là j'en voulais des plus allongées.
  5. Parsemer d'amandes effilées et passer au four 10 à 12 mn en surveillant la couleur.
  6. Sortir et mettre de suite rapidement sur les formes , verre , rouleau de patisserie ou autre pour donner cette forme de tuile.Attention , c'est fragile et ça refroidit très vite pour former les tuiles
  7. Une fois refroidie ,faire une sorte de lit de chantilly sur la tuile , poser dessus les fraises équeutées, puis une pointe de chantilly sur chaque fraise.

Sympa à voir et à manger.

MC ALIAS TONTON M

Fraises chantilly sur tuile aux amandes

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 14 Juillet 2016

Nectarine banane  boudoir au cognac chantilly à la vanille et cannelle

Impro faite en 10 mn chrono ...

Ingrédients pour 2 :

1/2 nectarine, 1/2 banane ,6 boudoirs,10 cl de crème fraiche, 2 cuillères à soupe de sucre roux,5 dcl de cognac ,une gousse de vanille.

  1. Imbiber rapidement les boudoirs dans le cognac , les disposer debout dans des coupes, intercaler des quartiers de nectarines, faire la chantilly ( ici avec le kitchenaid ) en ajoutant le sucre et la vanille égrenée.
  2. Disposer la crème chantilly au milieu des coupes , poser quelques tranches de banane, et saupoudrer de cannelle.

C'est rapidement fait , l'acidité de la nectarine contraste avec la chantilly et les boudoirs au cognac ( on peut d'ailleurs mettre tout autre liqueur), très agréable en bouche.

MC ALIAS TONTON M

Nectarine banane  boudoir au cognac chantilly à la vanille et cannelle
Nectarine banane  boudoir au cognac chantilly à la vanille et cannelle

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 9 Mai 2016

CHEESE CAKE A LA FRAISE

Le cheese cake n'a pas le goût de fromage..., c'est un dessert sucré, et encore ici pas trop , c'est frais , onctueux, une douceur en bouche..

Ingrédients pour 6 cheese cake individuels :

  • 200 gr de crème liquide.
  • 200 gr de Philadelphia.
  • 200 gr de fromage blanc.
  • 3 feuilles de gélatines pour le fromage
  • 200 gr de gâteaux bretons type trou mad.
  • 125 gr de sucre.
  • Un peu de jus de citron.
  • 50 gr de beurre .
  • 600 gr de fraises, ( ici gariguettes )+ 1 kiwi pour la déco
  • une gousse de vanille
  • 30 gr de sucre pour la gelée de fraise
  • 4 feuilles de gélatines pour la gelée de fraise
  • un peu de beurre pour beurrer les cercles.
  1. Passer les gâteaux au mixeur, faire fondre le beurre , mélanger aux gâteaux , mettre cette pate de biscuit au fond des cercles que vous avez beurré à l'intérieur , en tassant bien pour une épaisseur de 1 cm environ puis mettre au frigo 1 heure.
  2. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau, mélanger le fromage blanc avec le fromage Philadelphia et la vanille que vous avez retirée de sa gousse , essorer les feuilles de gélatine , les mettre dans le jus de citron que vous chauffez avec un peu d'eau et le sucre, pour les faire fondre , laisser refroidir et mélanger aux fromages.
  3. Monter une chantilly avec la crème liquide et la mélanger délicatement aux fromages.Verser dans les cercles en tassant sur une bonne épaisseur et mettre au frigo .
  4. Mettre les 4 feuilles de gélatines dans de l'eau, laver les fraises , les passer au mixeur avec le sucre ( les 30 gr ),puis passer ce coulis de fraise au chinois pour ôter le maximum de grains.Mettre la moitié du coulis dans une casserole à chauffer , essorer les feuilles de gélatine,rajouter au coulis chaud et faire fondre, rajouter le reste de coulis et bien mélanger, puis laisser tiédir un peu.
  5. Verser le coulis sur chaque cercle ,puis remettre le tout au frigo plusieurs heures, moi j'ai commencé la veille et laissé toute la nuit, ça permet de faire ce dessert à l'avance.
  6. Le jour même il m'a suffit de décorer avec des fraises et des kiwis frais.

C'est un dessert frais ,gourmand mais pas très sucré, vraiment agréable à déguster.

MC ALIAS TONTON M

CHEESE CAKE A LA FRAISE
CHEESE CAKE A LA FRAISE
CHEESE CAKE A LA FRAISE

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 28 Avril 2016

DOMES DE CHOCOLAT A LA MOUSSE DE POIRE VANILLEE

Ingrédients pour 6 petits dômes :

  • 300 à 400 gr de poires au sirop,1.5 feuille de gélatine,5 cl de crème ftaiche, 100 gr de mascarpone, 30 gr de sucre, ,une gousse de vanille, 200 gr de glaçage de chocolat noir, éclats de pistaches, une dizaine de boudoirs, un peu de rhum.
  1. Mettre la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Passer les poires( garder en 2 demis entières à part ) dans le mixeur ,en faire chauffer 2 à 3 cuillères avec la vanille égrenée, rajouter les feuilles de gélatines essorées pour les faires fondre .
  3. Hors du feu, mettre le reste de purée de poire et bien mélanger.
  4. Faire une chantilly avec la crème et le mascarpone et le sucre, puis mélanger avec la purée de poire à la vanille.
  5. Couper les demi poires restantes en petit cubes.
  6. Mettre la mousse de poire presque en haut des moules de silicones.
  7. Disposer quelques dés de poires dessus.
  8. Fermer dessus avec des boudoirs légèrement imbibés de rhum, en bouchant les espaces, puis mettre au congélateur pour la nuit
  9. Le lendemain faire chauffer au bain marie le glaçage chocolat , là je n'avais pas le temps , mais le mieux est de se faire le glaçage soi même , celui du commerce est moins pratique je trouve.
  10. Démouler les dômes de poires ,les poser de suite sur une grille au dessus d'une plaque et verser le chocolat chaud sur les dômes en le répartissant au mieux , il faut faire vite car au contact du froid le chocolat se fige assez rapidement.
  11. Parsemer les éclats de pistaches sur les dômes.
  12. Laisser décongeler 6 h ,c'est prêt.
  • Dessert très doux avec la mousse légère et le croquant du chocolat , servi ce jour là avec une quenelle de sorbet à la poire.
  • Recette inspirée de celle pour grand dôme sur le blog de HANANE spécialiste des desserts, et je vous mets sa recette de glacage chocolat noir brillant, qui est à faire mais qui permet de bien répartir le chocolat en plus avec un effet miroir
  • "250g de sucre
  • 80g d’eau
  • 80g de cacao en poudre Van Houtten (sans sucre)
  • 4 feuilles de gélatine (soit 12g)
  • 160g de crème liquide
  • Faire chauffer à feu moyen le sucre et l’eau pour obtenir un sirop clair
  • Verser ce sirop chaud sur le cacao en poudre, bien mélanger
  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes puis l’essorer.
  • Faire chauffer la crème liquide puis y ajouter la gélatine ramollie.
  • Mélanger la crème avec la préparation au cacao
  • Mélanger à l'aide d'une spatule pour obtenir un glaçage très brillant "effet miroir"
  • Le glaçage est prêt, il s'utilise tiède environ 25 à 35°C"

MC ALIAS TONTONM

DOMES DE CHOCOLAT A LA MOUSSE DE POIRE VANILLEE
DOMES DE CHOCOLAT A LA MOUSSE DE POIRE VANILLEE

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 29 Mars 2016

TARTE POMMES KIWI

TRES FACILE​ et rapide

Ingrédients :

  • Une pâte feuilletée ( ici bio au beurre ..de marque super U je vous la conseille ,vraiment extra, et je ne touche pas de royalty..),3 kiwi bio,2 pommes, 2 œufs, un sachet de sucre vanille, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de fromage blanc (ici 0% bio )
  1. Préchauffer le four à 200 °, peler et épépiner les pommes, peler les kiwi, couper ces fruits en cubes, le mettre dans un saladier , verser le sucre vanillé et mélanger bien .
  2. Mélanger le fromage blanc avec les œufs et le sucre.
  3. Poser la pâte feuilletée dans un plat à tarte, la piquer , poser les fruits en étalant.
  4. Verser le mélange fromage œuf sucre en le répartissant bien.
  5. Mettre au four pour 40 mn.

C'est prêt , le kiwi donne un peu d'acidulé sur la tarte aux pommes classique, vraiment excellent.

MC ALIAS TONTON M

TARTE POMMES KIWI
TARTE POMMES KIWI

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 18 Mars 2016

TARTE TATIN DE TATIE C

Des années que je la déguste et jamais trouvé de tatin aussi bonne ailleurs !!! La recette à Tatie C enfin dévoilée !!!

Ingrédients

  • 6 pommes environ (ici canada grises ), 200 gr de sucre en poudre ,60 gr de beurre,
  • une pâte feuilletée
  1. Préchauffer le four à 180 °
  2. D ans un moule à tarte en verre allant au four mettre le sucre sur toute la surface, couper le beurre en morceaux et le poser dans le moule à tarte aussi.
  3. Chauffer sur le gaz pour faire fondre sucre et beurre ,mélanger régulièrement le tout car au centre le caramel prend moins bien, dès que le caramel est bien coloré, stopper la cuisson.
  4. Peler et épépiner les pommes, les couper en quatre, disposer ces quartiers de pomme dans le moule à tarte(voir photo).Passer au four 15 à 20 mn pour commencer à faire un peu cuire les pommes.
  5. Sortir et laisser refroidir un peu avant de poser dessus la pâte feuilletée, pour ne pas qu'elle fonde.
  6. Repasser au four à 180-200 ° 20 bonnes minutes en surveillant quand la pâte est cuite.
  7. Laisser refroidir un peu , 5 à 10 mn pour que le caramel ne coule pas , mais pas trop longtemps qu'il ne durcisse pas.
  8. Poser un plat dessus la pâte, et retourner le plat pour retrouver les pommes dessus.

Servir tiède, excellent aussi avec un peu de crème fouettée.

MC ALIAS TONTON avec la collaboration de TATIE C.....

TARTE TATIN DE TATIE C
TARTE TATIN DE TATIE C
TARTE TATIN DE TATIE C
TARTE TATIN DE TATIE C

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 16 Mars 2016

COMPOTEE DE POMMES MIEL CANNELLE ET PAIN D'EPICE

Impro aussi d'un soir, mais quel régal , vite fait bien fait en plus.

Pour deux : 2 à 3 golden, que vous pelez épépinez et coupez en petits cubes, faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre, saupoudrer de cannelle plus ou moins selon votre envie, rajouter 3 cuillères à soupe de miel de votre choix ou de celui que vous avez dans votre placard, prenez trois tranches de pain d'épice , enlever les croutes , couper en cubes et faites revenir dans la compotée à la fin , juste pour l'imprégner du jus de cuisson et le rendre ainsi moelleux. Servir dans une coupe, pour faire plus gourmand une quenelle de glace peut compléter à merveille ce petit dessert, bon app..

MC ALIAS TONTON M

COMPOTEE DE POMMES MIEL CANNELLE ET PAIN D'EPICE

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 1 Février 2016

CREPE FOURREE POMMES CANNELLE MIEL AMANDES EFFILEES

En arrêt pour quelques jours, j'en ai profité pour cuisiner tranquillement entre deux séances de repos.Mon mal de dos me permettant de me tenir debout par séquence , J'ai donc improvisé ce petit dessert , en faisant des crêpes (mes premières , étonnant moi qui suis à moitié breton et qui a dégusté pendant toute mon enfance les crêpes faites par ma maman ).

Ingrédients pour 2 crêpes :

  • Pour​ les crêpes j'ai préparé un saladier , c'est dommage de faire la pâte à crêpe uniquement pour 2 crêpes fussent elles épaisses: 50 cl de lait 1/2 écrémé, 250 gr de farine, 4 œufs, 20 gr de sucre , sel, 40 gr de beurre , un peu d'huile,une noisette de beurre encore pour les pommes.
  • 2 pommes , une cas de cannelle en poudre, 2 cas de miel, des amandes effilées
  1. Pour la pâte à crêpe faire revenir le beurre en beurre noisette, dans un récipient mettre la farine, le sel et le sucre, faire un puits , déposer les œufs et mélanger en versant le lait petit à petit et finir avec le beurre noisette en mélangeant le tout, puis laisser reposer au moins une heure à température ambiante.
  2. Préchauffer le four à 200 °.
  3. Peler et vider les pommes, les tailler en cubes , les faire colorer dans du beurre à la poêle en ajoutant la cannelle et le miel et réserver.
  4. Faire 2 crêpes un peu épaisses à la poêle, les laisser refroidir et les disposer chacune dans un ramequin avec papier sulfurisé , remplir de pommes cannelles, parsemer d'amandes effilées et passer au four 15 mn environ.
  5. A la sortie du four les démouler et les déposer délicatement sur une assiette, mettre un filet de miel sur les amandes et servir tiède.

C'est assez gourmand je dois dire pour une impro, ça peut faire un bon dessert ou un gouter , bon app. Et il reste de la pâte pour faire des crêpes normales .

MC ALIAS TONTON M

CREPE FOURREE POMMES CANNELLE MIEL AMANDES EFFILEES

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 21 Janvier 2016

GALETTES SAINT AMOUR

Petits biscuits gourmands à la confiture, recette trouvée sur le petit larrousse Patissier.J'ai essayé , c'est excellent !!

Ingrédients pour 4 : 100 gr de beurre,1 pincée de sel,150 gr de farine, 2 œufs,5 cl de crème fraiche, 150 gr de confiture , ici fraise et cassis;

  1. Préchauffer le four à 200 °
  2. Mettre à fondre le beurre avec un peu d'eau, rajouter UN (1 ) œuf en fouettant le tout en mettant petit à petit la farine et le sel.
  3. Faire une boule de cette pâte et en faire ensuite 4 petites boules, étaler chaque pour faire une galette de 1 cm d'épaisseur à peu près.
  4. Les poser sur une plaque avec du papier sulfurisé ou tapis silicone adapté au four , les piquer à la fourchette et passer au four 15 mn .Les sortir.
  5. Baisser la température du four à 180°.
  6. Poser sur chaque galette un peu de confiture. Fouettez le 2 ième œuf avec la crème fraiche liquide et verser sur la confiture pour en faire comme une tâche.
  7. Repasser au four 15 mn et servir tiède.

Très bien pour accompagner un petit café ou thé, très bon tiède mais peut se manger froid aussi.

MC ALIAS TONTON M

GALETTES SAINT AMOUR
GALETTES SAINT AMOUR
GALETTES SAINT AMOUR

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 16 Octobre 2015

Verrines Bananes à la canelle et pralin

Fraicheur, onctuosité, croquant, un dessert qui a eu un franc succès....( recette empruntée à Maxi Cuisine )

Ingrédients pour 4 :

3 bananes,3 jaunes d'œufs,1 cuillère à soupe de maïzena,35 cl de lait ,20 cl de crème fraiche ,70 gr de sucre ( 60 gr + 1 c à soupe ),10 gr de beurre ,30 gr de pralin,2 à trois cuillères à café de cannelle en poudre,1 gousse de vanille , une pincée de sel.

  1. Réchauffer le lait dans une casserole avec les graines de la gousse de vanille que vous avez retirées et porter à ébullition .
  2. Dans un récipient mélanger 60 gr de sucre , la maïzena et le sel, puis les jaunes d'œufs battus.
  3. Verser le lait chaud sur ce mélange en fouettant le tout, remettre dans la casserole et laisser épaissir à feu doux en remuant 4 mn environ, puis y rajouter le beurre en mélangeant pour bien l'incorporer.
  4. Mettre ce mélange dans un plat et filmer au contact (du film alimentaire posé directement sur la crème pour éviter la formation d'une pellicule ) et réserver.
  5. Tailler les bananes (épluchées bien sûr ...) en tranches fines , les étaler et les saupoudrer de cannelle.
  6. Faire la chantilly avec la crème ( bien froide comme toujours ) et la cuillère à soupe de sucre.
  7. Remplir vos verrines ou coupes de la moitié de la crème vanillée puis une couche de rondelles de bananes et un peu de pralin, remettre le reste de crème vanillée, couvrir de chantilly ( en en gardant un peu )puis quels morceaux de bananes en déco , dessus une noix de chantilly et du pralin.
  8. Mettre au frigo 3h.

Servir frais , une belle petite douceur sucrée très facile à faire pour un beau résultat.

MC ALIAS TONTON M

bananes et cannelle,crème vanillée,3 coupes ,une verrinebananes et cannelle,crème vanillée,3 coupes ,une verrinebananes et cannelle,crème vanillée,3 coupes ,une verrine
bananes et cannelle,crème vanillée,3 coupes ,une verrine

bananes et cannelle,crème vanillée,3 coupes ,une verrine

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 7 Septembre 2015

CLAFOUTIS A LA POIRE

Ca change des clafoutis classiques comme avec les abricots, dont je raffole d'ailleurs.

Ingrédients pour 8 parts environ :100 gr de farine, 30 gr de poudre d'amande, 80 gr de sucre ,4 oeufs, 12 cl de lait , crème 12 cl ( ici 20 % , mais pour les gourmands on peut mettre de la crème entière ) un peu de beurre pour les moules ( pas marinières les moules ... ), du sucre glace ,4 à 5 poires ( ce jour là des Williams rouges excellentes de chez "Le Fruitier de Lee ) ,un peu de chocolat dessert.

  1. Préchauffer le four à 180 °,couper les poires en quartiers , les éplucher, épépiner,puis les couper en petits cubes.
  2. Mettre dans un récipient la farine , la poudre d'amande et le sucre, mélanger un peu , faire un creux au milieu, y mettre les œufs, bien mélanger en fouettant l'ensemble, ajouter le lait et la crème.
  3. Beurrer des ramequins ou mini cocottes, saupoudrer d'un peu de farine, y déposer les poires, recouvrir de la pâte faite avant.
  4. Mettre au four 25 à 30 mn, puis les démouler délicatement dès qu'ils sont froids , (mais on peut aussi bien les manger dans les ramequins),On met dessus du sucre glace en saupoudrant, moi j'ai rajouté quelques copeaux de chocolats, ça va bien avec la poire, puis j'ai décoré de quartiers de poires.

Très facile à faire et rapide, pour une petite douceur en famille.

MC ALIAS TONTON M

j'ai essayé divers contenants

j'ai essayé divers contenants

Voir les commentaires

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts