VERRINE MOUSSE DE FRAMBOISE AU MIEL ET SON CHOCOLAT AUX AMANDES

Publié le 6 Novembre 2012

IGP7703-1

Léger, léger !!!! recette de la mousse en partie trouvée sur "ma cuisine en tout genre" 

Ingrédients pour 8 verrines environ :

  • 450 gr de framboise ( en garder 16 à part )
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 cas de miel liquide
  • 2 cas de sucre glace
  • 2 gr d'agar agar
  • 8 cac d'armagnac
  • 100 gr de chocolat
  • une poignée d'amandes
  1. Mettre la crème et le sucre glace au frais.
  2. Mixer  les framboises au blender (sauf les 16 ) avec le miel.
  3. Verser dans une casserole en y ajoutant l'agar agar , chauffer à ébulition et laisser frémir 1 mn, puis laisser tiédir.
  4. Faire une chantilly en battant la crème et en y ajoutant le sucre glace.
  5. Mélanger délicatement à la crème de framboise.
  6. Au fond de chaque verrine poser une framboise et l'imbiber d'armagnac. IGP7697-1
  7. Recouvrir de mousse de framboise.
  8. Y déposer une framboise sur le dessus. 
  9. Mettre au frigo qq heures.
  10. Faire fondre le chocolat  à feu doux dans une casserole.
  11. L'étaler sur du papier sulfurisé sous la forme alongée pour en faire des sortes de petites baguettes ou d'autre formes sont possibles , en zig zag par exemple.
  12. Faire griller rapidement les amandes dans une poêle et les parsemer sur les baguettes de chocolat pour qu'elles s'y collent, puis laisser refroidir.
  13. Présenter les verrines avec dessus les baguettes de chocolat aux amandes. IGP7706-1
  • C'est frais , doux, onctueux, croquant avec les chocolats aux amandes et la petite surprise au fond à l'armagnac lui donne un peu ... de gnac ( et oui ca rime, je suis poète à mes heures (pouet , pouet , plutôt ). MC ALIAS TONTON M

 

 

 

 


 

 

 

 

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

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Home Cooking 10/11/2012 17:47

Un dessert bien frais, c'est très agréable après un repas bien copieux !

la-tambouille-a-tonton-m 10/11/2012 21:34



Effectivement, la légèreté il n'y a pas mieux après un bon repas, merçi de ton gentil commentaire