TARTIFLETTE EN COCOTTES

Publié le 11 Avril 2013

CUISINE DU 17 MARS 005-1Encore du classique, mais c'est tellement bon...et pas du tout light , mais bon par ces froids d'hiver encore( recette faite le 17 mars ) ca vous requinque un bonhomme !!!!

 

Ingrédients pour 4  cocottes :

  • 1Kg à 1,5 Kg de pommes de terre  pour gratin ( ici bio )
  • 350 gr de lardons ( ici taillés à partir de 6 ou 7 tranches de lard fumé de chez mon charcutier )
  • 1 reblochon fermier si possible mais un normal va bien aussi.
  • 25 cl de crême fraiche.
  • Un verre de blanc sec.
  • 1 oignon assez gros.
  • Sel , poivre.
  • Beurre, huile de tournesol.
  • Salade verte pour l'accompagnement
  1. Epluchez les pommes de terre et les cuire à l'eau salée, en démarrant à froid et laisser cuire jusqu'à ce que vous puissiez enfoncer une lame de couteau entièrement dedans comme une cuisson normale mais là stoppez quand c'est encore un peu ferme, car les pommes de terre vont cuire encore après dans les cocottes.
  2. Les égoutter et les réserver au chaud.
  3. Faire revenir l'oignon ciselé dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile sans toutefois le caraméliser.
  4. Rajouter les lardons et les faire revenir doucement quelques minutes.
  5. Beurrer les cocottes, couper les pommes de terres en rondelles assez grosses et en disposer sur le fond de celles ci.
  6. Mettre une couche du mélange oignon lardons, puis encore une de pomme de terre, puis oignons lardons.verser le vin blanc
  7. Etaler enfin un peu de crême fraiche dessus.( on peut rajouter un peu de noix de muscade , là je n'en avais plus et on s'en est bien passé )
  8. Préchauffer le four à 250 °.
  9. Enlever un peu d'exédent de  croûte du reblochon sur le pourtour ( facultatif, on peut tout laisser , c'est selon les goûts de chacun ), couper celui ci dans le sens de l'épaisseur.
  10. Découper ces morceaux de reblochon en huit ( 2 par cocotte ) et les disposer sur le dessus des cocottes la croûte au dessus, rajouter le vin blanc sec.
  11. Mettre au four jusqu'à ce que le fromage fonde bien et prenne un couleur de gratin.
  • Servir avec une bonne salade verte ( pour avoir bonne conscience ??? non mais c'est vrai que celà accompagne bien) et un bon petit rouge, cette fois ci encore un St Emilion grand cru Fonrazade 2000,  divin !!! , oui je sais je ne m'embête pas !!! MC ALIAS TONTON M

 

CUISINE DU 17 MARS 003-1

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Plats uniques

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