TARTELETTE POMME DOREE A L'ABRICOT

Publié le 6 Février 2013

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Encore tirée d'un vieux MAXI CUISINE, cette recette est facile, goûteuse, et change des recettes de tartes aux pommes classiques.

Ingrédients pour 6 :

  • 3 pommes  royal gala.
  • 1 rouleau de pâte feuilletée ( sans huile de palme ...on en trouve !!).
  • 75 gr de sucre en poudre.
  • 30 gr de cassonade.
  • Le jus d'un citron.
  • 1 jaune d'oeuf.
  • 3 à 4 cas de confiture d'abricot. (et un peu plus si vous voulez décorer avec dans l'assiette )
  • 4 cas de calvados.
  • 20 gr de beurre.
  1. Peler , épépiner les pommes et les couper en deux.
  2. Dans une casserole, mettre 75 cl d'eau, le sucre en poudre et le jus de citron , puis porter à ébullition.
  3. Poser les pommes dans le fond de la casserole et laisser les cuire 10  à 12 mn environ.
  4. Sortir les pommes , les égoutter et les réserver.
  5. Préchauffer le four à 200 °.
  6. Découper 6 carrés de pâte et 6 carrés de  papier sulfurisés de la même taille.
  7. Beurrer les papiers sulfurisés et les déposer dans des moules à tartelettes ronds.
  8. Badigeonner de jaune d'oeuf les carrés de pâtes et les poser sur les moules à tartelettes.
  9. Ajouter dessus les demi pommes cuites sur chaque moule avec le côté bombé en haut puis mettre au four pour 15 à 20 mn environ.IGP7828-1
  10. Dans une casserole ,chauffer la confiture d'abricot, puis ajouter le calvados et laisser chauffer encore un peu.
  11. Une fois bien mélangé , filtrer si il y a trop de morceaux d'abricot, sinon, badigeonner généreusement le dessus des pommes à la sortie du four avec cette confiture cuite au calvados, parsemer de cassonade et remettre au four ( position grill ) quelques minutes  pour dorer les pommes.
  12. Démouler après avoir laissé refroidir un peu, cette fois j'ai rajouté sur l'assiette un peu de glace à la vanille pour amener un petit contraste , mais la tarte  pommes abricot peut se suffire à elle même.Décorer avec un peu de confiture d'abricot sur l'assiette,  servir tiède.La consistance de la pomme cuite de cette façon fait penser à la texture de la poire, c'est étonnant. Exellent avec un petit café.     MC ALIAS TONTON MIGP7830-1 

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

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