TAJINE DE POULET CITRON ABRICOT

Publié le 16 Janvier 2013

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Un bon petit plat qui sent bon le soleil !!

Ingrédients pour 6 à 8 :

  • Un poulet de 1.8kg  environ ( que j'ai fait découper par mon volailler aux halles  de Pau )
  • 2 oignons, 2 gousses d'ail
  • 1 cac de curcuma, 1 cac de cannelle,  1 dose de safran en poudre .
  • 250 gr d'abricots secs, 1 citron confit.
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • qq feuilles de persil ou ( coriandre) 
  • 6 cas d'huile d'olive
  • Sel , poivre
  1. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une cocotte et faire rissoler les morceaux de poulet afin de les dorer, saler et poivrer.
  2. Rajouter les oignons et ail pelés et ciselés et  mettre les épices  puis bien mélanger avec le poulet afin qu'il puisse prendre les saveurs des épices.
  3. Préparer le bouillon de volaille et le rajouter à la cocotte et mettre le persil ou coriandre.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter 50 à 60 mn environ en retournant de temps en temps.
  5. A 10 mn de la fin de la cuisson , sortir le poulet et faire réduire la sauce pendant 10 mn en augmentant la chaleur.
  6. Rajouter le citron confit coupé en petits morceaux, remettre le poulet et incorporer les abricots secs puis laisser mijoter 5 mn r environ
  • Voili voilà c'est prêt, très facile et gouteux. MC ALIAS TONTON M

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Viandes et gibiers

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