SAUCISSON LYONNAIS POMMES DE TERRE GRATINEE

Publié le 29 Janvier 2014

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2 ème recette avec saucisson lyonnais, enfin avec un accompagnement un peu différent du premier mais quand on aime on ne compte pas.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 bon saucisson lyonnais.
  • 300 gr de lardons. (ici avec  6 tranches de lard ) 
  • 500 gr de champignons de Paris.
  • 6 pommes de terre à cuire à l'eau.
  • 2 carottes.
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • un peu de gruyère rapé.
  • Huile, sel , poivre.
  1. Cuire le saucisson dans une cocotte d'eau froide non salée ,pendant 40 mn après le début de l'ébullition .
  2. Peler les pommes de terre , les couper en deux et les cuire à l'eau.
  3. Nettoyer les champignons de Paris et les couper en morceaux.
  4. Tailler les tranches de lard en lardons et les faire revenir à la poèle, puis y rajouter les champignons avec un peu d'huile, rajouter la crème fraiche, saler et poivrer. 
  5. Tailler les carottes en fines lamelles et les faire cuire dans de l'eau salée .
  6.  Sortir les pommes de terres, soupouder dessus les quartiers de fromage rapée et passer au four pour faire gratiner  .
  7. Couper le saucisson en tranches et servir avec les champignons et lard à l'aide d'un cercle , les pommes de terre et les lamelles de carotte repliées , un petit peu de moutarde pour les amateurs.

C'est simple, mais un bon plat de bistrot fait à la maison , quel bonheur, ici accompagné d'un Côte du Rhone bien sûr ( domaine Varenne 2011 ) .   

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Viandes et gibiers

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