POULET GRILLE AUX POMMES ET SA SAUCE CURRY

Publié le 12 Juillet 2012

IGP6936

Excellente recette, super pour barbecue entre amis.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 à 4 blancs de poulet ( ici de chez MME SESQUET AUX HALLES DE PAU , excellents )
  • 3 pommes royal gala
  • 30 à 40 gr de beurre
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 à 3 cuillerées à café de curry en poudre
  • Une bonne  cuillerée à café  de moutarde
  • sel
  1. Verser la crème dans un plat un peu creux, soupoudrer du curry rajouter la moutarde et mélanger
  2. Couper les blancs de poulet en aiguillettes assez épaisses et les saler légèrement
  3. Les passer dans la crème au curry de chaque côté et mettre le plat au frais, couvert , une bonne demi heure voire une heure pour que le poulet marine bien
  4. Eplucher  et évider les pommes, puis les couper en quartier et les passer au beurre ( 10 à 20 gr ) à la poèle pour les faire dorer et réserver au chaud
  5. Passer les aiguillettes de poulet sur le barbecue, ou plancha , ou poèle spéciale grillades sans matières grasse, et les faire bien griller
  6. Pendant ce temps là, faire réchaufer doucement la marinade  avec le beurre restant, rectifier l'assaisonnement
  7. Servir le poulet avec les pommes à côté et faire couler sur les aigillettes la sauce au curry
  8. Ici servi avec du riz, mais tout autre légume du soleil peut convenir ( poèlée d'aubergine, piperade etc , etc ) et accompagné d'un petit Gevrey chambertin.MC ALIAS TONTON MIGP6935

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Viandes et gibiers

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