POULET "GRAND MERE" A MA FACON

Publié le 21 Mars 2013

 

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Retour au classique il n'ya que ca de vrai !! Un bon plat de "ménagère" gouteux .

Ingrédients pour 6 :

  • 1 beau poulet fermier découpé ( ici par mon volailler ).
  • 500 gr de champignons de paris.
  • 30 cl de bouilon de volaille.
  • 6 tranches de lard fumé.
  • 30 cl de vin blabc sec
  • 2 gros oignons
  • Huile arachide, noix de beurre, sel poivre.
  1. Nettoyer et couper en lamelles les champignons de paris les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile , saler légèrement et réserver.
  2. Peler et ciseler  les oignons,  les faire revenir et colorer légèrement dans un peu d'huile, puis réserver.
  3. Couper les tranches de lard en morceaux assez larges. les passer à la poêle pour les faire rissoler puis réserver.
  4. Préparer un cube de bouillon de volaille dans 30 à 40 cl d'eau ( selon que vous le vouliez plus ou moins salé ) .
  5. Dans une cocotte en fonte faire dorer de chaque côté les morceaux de poulet dans un peu d'huile et une noix de beurre, saler et bien poivrer.Débarrasser les morceaux de poulet de la cocotte et déglacer celle ci avec le vin blanc à feu vif.      
  6. Baisser le feu puis rajouter les oignons, les champignons de Paris , les morceaux de lard et le poulet.
  7. Verser dessus le bouillon de volaille, bien mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, mais avec le lard et le bouillon celà doit être bon.Par contre un petit tour de poivre ne fera pas de mal .
  8. Couvrir et laisser mijoter 45 mn à 1 h en retournant de temps en temps.
  9. Servir avec une bonne purée à l'huile d'olive, comme ce jour là.
  • Simple, gouteux , le bouillon de volaille et le vin blanc amènent une belle saveur au plat, le lard coupé large donne un effet gourmand, bref on s'est régalé avec ce plat " dit "de tous les jours, accompagné d'un medoc sélection Mise de la Baronnie ( vin sélectionné par la maison Rotchlid excusez du peu ... )MC alias TONTON M

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Viandes et gibiers

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gridelle 24/03/2013 09:03

elle me va bien ta façon!

la-tambouille-a-tonton-m 24/03/2013 16:20



merci Gridelle !!