PANNA COTTA EXPRESSO

Publié le 15 Janvier 2014

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    Subtil comme goût, pas trop sucré et doux, vraiment agréable, recette trouvée sur maxi cuisine avec en plus ma petite touche personnelle. 

 

Ingrédients pour 6 verrines :

  • 25 cl de lait.
  • 25 cl de crème fleurette.
  • 20 cl de café expresso fort ( what else ? ).
  • 80 gr de sucre en poudre + 3 c à café.
  • 1 c à soupe de café soluble .
  • 4 feuilles de gélatines.
  • 4 à 5 spéculoos.
  • 3 carrés de chocolat noir.
  1. Tremper 3 feuilles ( 1 d'un côté et 2 de l'autre ) de gélatines 10 mn dans l'eau froide.
  2. Faire couler un expresso fort, en récupérer 12 cl, y ajouter 3 c à café de sucre, puis  incorporer une (1) feuille de gélatine que vous avez bien essorée , bien mélanger pour faire fondre cette feuille de gélatine  ,verser le tout dans le fond des verrines puis mettre au congélateur un bonne demi heure.
  3. Chauffer la crème et le lait ensemble avec les 80 gr de sucre et le café soluble.
  4. Essorrer les 2 autres feuilles .
  5. Rajouter à la crème et au lait hors du feu pour les  faire fondre.
  6. Laisser refroidir un peu , bien mélanger, puis verser ce mélange sur les verrines que vous avec ressorties du congélateur et mettre au frigo 4 à 5 heures.
  7. Faire ramollir la dernière feuille de gélatine dans l'eau froide, l'essorer et mélanger à l'expresso restant que vous avez réchauffé pour faire fondre à nouveau cette feuille de gélatine en mélangeant bien.
  8. Verser sur le dessus des verrines , puis remettre au frais 1 h ou 2 .
  9. Au moment de servir, émietter les spéculoos et repartir les morceaux sur le dessus de chaque verrine,et ma touche personnelle, raper les carrés de chocolat et soupoudrer aussi dessus les verrines.

C'est prêt, c'est frais, doux , onctueux, très agéable. MC ALIAS TONTON M  

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

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