Nids fondants au gorgonzola et noix

Publié le 18 Octobre 2011

la-tambouille-a-tonton-m

Recette piquée sur le hors série de Maxi  Cuisine automne, ca m'avait l'air tellement appétissant que j'ai voulu la tester au plus vite (régime minceur s'abstenir )Oui promis Carole demain on se remet au poisson ... )

Ingrédients pour 4   :1 kg de pomme de terre, 150 gr de gorgonzola, 4 oeufs+ 2  jaunes,60  à 80 g de cerneaux de noix,du persil, 30cl de crème, 20 gr de beurre, 2 pincées de muscade, sel  poivre et huile

  1. Faire une purée classique ( non , pas en écoutant de la musique  classique, bien que ca m'arrive souvent pendant que je cuisine mais tout simplement avec des patates coupées  et une cuisson à l'eau salée )
  2. Ecraser les pommes de terre  et mélanger avec les jaunes d'oeuf, le beurre, les pincées de noix de muscade, sel et poivre ( toujours goûter )
  3. faire 4 tas de purée sur du papier sulfurisé légèrement huilé posé sur une plaque qui va au four, faire des nids avec une fourchette ( comme quand on était petits , hier pour moi ... ), attention ne pas essayer de monter les parois des nids trop haut car ils risquent de s'ouvrir pendant la cuisson au four ( j'en ai fait la douloureuse expérience ) d'ailleurs la prochaine fois je pense que j'utiliserai des ramequinsIMGP5328
  4. Préchauffer le four à 200 °
  5. Mélanger  une cuilère à soupe  de  crème avec le gorgonzola coupé en morceau et les cerneaux de noix concassés ( il faut en garder quelques uns pour la déco ), puis  remplir les nids de cette crême au gorgonzola, et enfin poser un oeuf sur le dessus délicatement
  6. Mettre au four  20 mn
  7. Attention il est difficile de les décoller car le fromage pèse sur l'ensemble, il faut une bonne spatule large, les déposer dans les assiettes, parsemer de persil coupé et des cerneaux de noix conservés
  8. Chauffer légèrement le reste de crème pour rajouter sur les nids ou à côté.
  9. pas léger, léger mais quel bonheur ...MCIMGP5330

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Entrées - salades etc etc

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kat 28/10/2011 11:21


J'ai moi aussi craqué sur cette recette dans le Maxi cuisine, et je pense m'en inspirer afin de me servir du "nid" de pomme de terre, façon "oeufs cocotte", en remplissant le nid d''épinard, dés de
jambon, crème, et l'oeuf par dessus. C'est sympathique de pouvoir trouver des conseils sur ces recettes de magasines sur lesquelles on a si rarement des retours. Merci donc de ces conseils.


la-tambouille-a-tonton-m 28/10/2011 11:48



c'est vraiment très bon, les ingrédients se marient bien, mais difficille à faire tenir ce nid droit, la prochaine fois je pense que je les ferai dans des ramequins. Effectivement sur cette base
de nid on peut y mettre ce qu'on veut. Concernant maxi Cuisine, cela fait des années que je trouve des recettes supers et que je refais régulièrement car souvent originales et surtout bonnes
!!!!!


A bientôt sur overblog  , michel 



Fleur des frangines 19/10/2011 16:01


Je découvre un blog truffé de bonnes, de très bonnes, voir même d'excellentes choses ! Je prends cette recette et toutes les autres et Bienvenue dans la communauté (Désolée occupée ces derniers
temps, j'ai pas eu le temps de me pencher sur les nouveaux venus plus tôt ! :0D Bonne soirée Bises


la-tambouille-a-tonton-m 19/10/2011 18:46



Merci pour cet acceuil chaleureux, à bientôt sur les blogs de la communauté