Nid de brick au reblochon lard champignon oeuf noix

Publié le 3 Juillet 2013

cocotte de brick au reblochon 002

Un petit plat gourmand en plat ou en entrée .

Ingrédients pour 3 :

  • 3 carrés de feuilles de brick.
  • 3 lamelles de reblochon.
  • 400 gr de champignons de Paris.
  • 100 gr de lardon.
  • Une dizaine de cerneaux de noix.
  • 3 jaunes d'oeuf.
  • Salade feuille de chêne
  • Sel, poivre, huile, beurre, brins de romarin.
  1. Beurrer les feuilles de brick de chaque côté avec un pinceau et du beurre fondu.
  2. Disposer chaque carré dans des ramequins en les pliant un peu pour faire une sorte de panier en forme de corolle, puis les mettre au four préchauffé à 150 ° pendant quelques minutes , surveiller qu'ils ne brulent pas, les retirer et les mettre de côté.
  3. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles, les faire revenir à la poèle   avec un peu d'huile (s'ils rejettent un peu trop d'eau, je l'enlève et refait chauffer ) , saler, poivrer et réserver.
  4. Faire revenir les lardons et réserver.( je les pose sur  du sopalin pour enlever un peu de graisse )
  5. Emietter les cerneaux de noix.
  6. Disposer les champignons de Paris dans le fond des nids de brick, creuser un peu au milieu des champignons et poser délicatement un jaune d'oeuf dans chaque nid et saler un peu le jaune .
  7. Répartir quelques lardons autour des oeufs, puis les noix concassées.
  8. Repasser le tout au four à 200 ° pour 10 mn environ
  9. Disposer quelques brins de romarin ( si vous en avez, moi ils sont frais de notre petit potager entretenu par Carole mon épouse  ).Ils parfument drôlement.
  10. Servir accompagné d'une bonne salade ( ici bio du carré des producteurs des halles de Pau ).
  • Très gouteux avec les champignons et le reblochon et agréable avec le petit croustillant des feuilles de brick, un plat simple à faire et vraiment sympa à manger.MC ALIAS TONTON M

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Entrées - salades etc etc

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gridelle 05/07/2013 19:25

l'association de ces ingrédients est vraiment sympa: mélange de gouts très différents mais qui ne doivent pas s'annuler! j'aime beaucoup

la-tambouille-a-tonton-m 06/07/2013 13:05



merci, en effet on sent bien tous les ingrédients