Jambon de Bayonne farci au chêvre olive et pignons

Publié le 29 Novembre 2013

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Pour une entrée ou petit repas du soir, c'est frais et consistant.

Ingrédients pour 6 :

  • 6 tranches de bon  jambon de Bayonne .
  • 300 gr de fromage de chêvre frais.(mon petit producteur du carreau des halles ).
  • 100 gr de pignon de pin.
  • 100 gr d'olive noires dénoyautées  .
  • Salade feuille de chêne ou autre.
  • Quelques cerneaux de noix du Périgord
  • Un petit morceau de fromage de brebis des pyrénées ( même producteur que le chêvre )
  • Huile d'olive, sel , poivre.
  1. Faire griller les pignons de pin doucement à la poêle, à sec (surveiller jusqu'à petite  coloration , c'est assez rapide ).
  2. Ecraser le fromage à la fourchette, couper les olives noires en petits morceaux et les mélanger au fromage avec les pignons de pin, ajouter une cuillère à soupe d'huile  d'olive  ,bien mélanger et  ajuster l'assaisonnement en sel et poivre  .
  3. Etaler les tranches de jambon et poser dessus 2 cuillères à soupe du mélange de fromage frais.
  4. Enrouler délicatement les tranches de jambon autour du fromage .
  5. Préparer la vinaigrette.
  6. Servir en posant au milieu de l'assiette les rouleaux de jambon en le mettant debout.
  7. Déposer les feuilles de salade autour,et  assaisonner  .
  8. Découper quelques lamelles de fromage de pays des pyrénées  et parsemer sur la salade, ajouter les cerneaux de noix autour aussi. 

Voili voilà  , c'est facile et très gouteux.MC ALIAS TONTON M 

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Entrées - salades etc etc

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némo 20/12/2013 09:35

quelle belle assiette !

tonton m 01/12/2013 23:02

Merci beaucoup, en effet c'était bon, je le fais régulièrement et c'est apprécié!!!

gridelle 01/12/2013 18:25

elle est super ta recette! j'en ai l'eau à la bouche!