GATEAU CHOCOLAT MOUSSE DE BANANE ET KIWI

Publié le 29 Août 2012

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Frais et relativement léger quand même...recette inspirée du livre  de recettes de Nestlé.

 

Ingrédients pour 6 :

  • 200 gr de chocolat noir
  • 90 gr de sucre(10 gr pour chantilly )
  • 50 gr de farine
  • 10 cl de crême fleurette
  • 4 oeufs
  • 80 gr de beurre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 bananes
  • Du jus de citron
  • 4 à 5  kiwis
  • 6 c à café de billes de céréales cacaotées sans colorants ( marque VAHINE ) PICT001-11
  1. Faire tremper les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide, les essorer puis mettre dans une casserole d'eau chaude à feu doux ( 2 à 3 c à s d'eau )
  2. Eplucher les bananes et les passer au mixeur avec le jus de citron  ( 1 c à s ) et la gélatine.
  3. Monter la crême en chantilly ( préalablement mettre le saladier et les fouets au frigo , petit rappel )
  4. Incorporer cette chantilly délicatement à la marse avec la purée de banane, puis réserver au frigo au moins une heure mais c'est mieux je pense un peu plus longtemps.
  5. Préchauffer le four à 150 °.
  6. Dans un récipient mélanger le sucre, les oeufs, et la farine
  7. Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux  en mélangeant souvent 
  8. Puis rajouter le chocolat et beurre bien mélangé dans l'appareil farine sucre oeuf ,  et bien mélanger encore
  9. Verser ce mélange dans un plat  recouvert de papier sulfurisé allant au four ( moi j'ai pris assez large pour avoir une petite épaisseur de chocolat, pensant que ce serait un peu trop lourd mais sur la recette originale ils le font très épais, c'est à voir selon les goûts )
  10. Passer au four  15 à 20 mn, laisser refroidir et démouler
  11. On obtient une pâte assez molle, ce qui permet de tracer des cercles avec des emportes pièces ronds pour chaque part de gateau
  12. Rajouter  dessus en gardant  toujours  le cercle , 2 à trois cuillèrées de purée de banane et bien tasser
  13. Remettre au frigo pour que les parts prennent bien leur formes
  14. 1/2 heure après les sortir et rajouter sur le dessus des tranches de kiwi légèrement superposées, puis démouler
  15. Verser dessus des billes de céréales de chocolat
  16. On peut rajouter à côté une brochette de fruit frais 
  • C'est très doux , onctueux ,le kiwi apporte  son côté rafaichissant et acidulé, et les billes donnent un peu de croustillant, vraiment très agréable comme dessert.MC ALIAS TONTON M 

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Commenter cet article

helene 02/11/2012 21:02

ce petit dessert me plaît beaucoup ; c'est super raffiné
helene

la-tambouille-a-tonton-m 02/11/2012 22:05



merci beaucoup, en effet il est sympa



Home Cooking 09/10/2012 18:28

Banane et chocolat... Ahhh, ca m'ouvre de suite l'appétit. Ca sent bon par ici :)

helene 30/08/2012 13:51

les couleurs et le rendu sont superbes !! bravo
biz helene

la-tambouille-a-tonton-m 31/08/2012 23:56



merci LN



audrey 29/08/2012 13:28

et celui la j'aurai droit??

la-tambouille-a-tonton-m 29/08/2012 15:01



Mais qu'elle est pénible !!!