filets de sole aux girolles

Publié le 9 Septembre 2011

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Ingrédients pour 2 : 2 filets de soles, 500 g de girolles, riz basmati ,ail persil, sel poivre

Faire rissoler la poellée de girolles avec un peu de matière grasse, rajouter à la fin la persillade, réserver au chaud, faites poeller 5 mn ( un peu doré ) les filets de sole avec un peu de beurre, saler , poivrer, faites cuire le riz suivant indication paquet, mettre dans un ramequin en tassant pour servir en ballotin, dresser l'assiette avec le ballotin de riz d'un côté, les filets de sole ( ici en plusieurs petits filets ) et un filet de sole en cercle pour acceuillir un bonne cuillérée de girolles ,répartir le reste de girollessur l'assiette, une girolle sur le ballotin de riz, rajourter des brins de persil pour la déco, et surtout déguster, accompagné avec modération d'un jurançon sec ( domaine bordenave à Monein  par exemple )Facile à faire , bon si bons produits frais si possible mais faisable avec poisson et girolles surgelés pour préparation plus rapide . MC

 

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Poissons et crustacés

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