Dos de merlu aux courgettes et haricots verts sauce citron

Publié le 26 Juin 2017

Enfin de retour en cuisine, pas mal occupé ces derniers temps. Recette light idéale pour repas du soir avec un poisson et des légumes mais sans féculent qu'il faut manger uniquement les midis accompagnés des légumes ( source diététicienne ). Ici accompagné d'une petite sauce tout aussi diététique  de crème de soja au citron.

Ingrédients pour 4 :4 dos de merlu, une petite courgette,4 fagots d'haricots vert,une carotte , une demi aubergine , 20 cl de crème de soja, 1 à 2 cuillères à café de jus de citron ,huile d'olive sel , poivre.

  1. Préchauffer le four à 210 °.
  2. Dans un plat poser les merlus légèrement huilés d'huile d'olive, saler , poivrer.
  3.  Laver la courgette, couper en fines tranches , puis les couper en deux, disposer sur les poissons comme des écailles, couper de fines lamelle de l'aubergine et poser le long des courgettes puis  mettre le tout au four 10 à 15 mn mn .
  4. Cuire les haricots verts à la vapeur 20 mn environ puis 4 lamelles de carotte 5 mn avant la fin.
  5. Chauffer la crème  de soja , rajouter le citron , saler , bien poivrer.
  6. Entourer les fagots d'haricots avec les lamelles de carottes,un peu de fleur de sel sur les haricots et déposer dans les assiettes le poisson, fagots et crème .

Léger , goûteux et je le répète diététique.

MC ALIAS TONTON M

 

 

 

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Poissons et crustacés

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