Mousse au chocolat et crème mascarpone au café aux écorces d'oranges confites

Publié le 3 Novembre 2016

Une petite mousse pour la route ? Une petite gourmandise légère comme la mousse et onctueuse et goûteuse comme cette crème au mascarpone...

Ingrédients pour 4 à 6 :250 gr de mascarpone , une c à café (logique ) d’arôme naturel de café, 3 oeufs, 5 c à soupe de sucre, 200 gr de chocolat noir dessert,40 gr de beurre, 6 blancs d'oeufs, 20 gr de sucre en poudre.

  1. Pour la mousse au chocolat , faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
  2. Monter les blancs en neige en rajoutant le sucre à la fin pour bien resserrer les blancs.
  3. Rajouter un peu de blancs en neige au chocolat en fouettant le tout.
  4. Puis verser le chocolat sur les blancs en neige restant, incorporer doucement à la maryse jusqu'à incorporer tout le chocolat, réserver au frais la mousse pendant 1 heure.
  5. Pendant ce temps là fouetter  les jaunes d’œuf avec le sucre, mélanger en fouettant le mascarpone avec l'arôme naturel de café puis incorporer le mascarpone avec les oeufs en fouettant aussi ( ça fait un peu sado maso  à force de fouetter non ?) jusqu'à obtenir une crème onctueuse .
  6. Couper les écorces d'oranges en petits morceaux.
  7. Servir la mousse dans un cercle, saupoudrer de copeaux de chocolats noir, verser à côté la crème au café sur laquelle vous disposez des carrés d'écorces d'orange confite.

Facile à faire pour  joli résultat ,une belle gourmandise!!

MC ALIAS TONTON M

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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