CHEESE CAKE A LA FRAISE

Publié le 9 Mai 2016

CHEESE CAKE A LA FRAISE

Le cheese cake n'a pas le goût de fromage..., c'est un dessert sucré, et encore ici pas trop , c'est frais , onctueux, une douceur en bouche..

Ingrédients pour 6 cheese cake individuels :

  • 200 gr de crème liquide.
  • 200 gr de Philadelphia.
  • 200 gr de fromage blanc.
  • 3 feuilles de gélatines pour le fromage
  • 200 gr de gâteaux bretons type trou mad.
  • 125 gr de sucre.
  • Un peu de jus de citron.
  • 50 gr de beurre .
  • 600 gr de fraises, ( ici gariguettes )+ 1 kiwi pour la déco
  • une gousse de vanille
  • 30 gr de sucre pour la gelée de fraise
  • 4 feuilles de gélatines pour la gelée de fraise
  • un peu de beurre pour beurrer les cercles.
  1. Passer les gâteaux au mixeur, faire fondre le beurre , mélanger aux gâteaux , mettre cette pate de biscuit au fond des cercles que vous avez beurré à l'intérieur , en tassant bien pour une épaisseur de 1 cm environ puis mettre au frigo 1 heure.
  2. Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau, mélanger le fromage blanc avec le fromage Philadelphia et la vanille que vous avez retirée de sa gousse , essorer les feuilles de gélatine , les mettre dans le jus de citron que vous chauffez avec un peu d'eau et le sucre, pour les faire fondre , laisser refroidir et mélanger aux fromages.
  3. Monter une chantilly avec la crème liquide et la mélanger délicatement aux fromages.Verser dans les cercles en tassant sur une bonne épaisseur et mettre au frigo .
  4. Mettre les 4 feuilles de gélatines dans de l'eau, laver les fraises , les passer au mixeur avec le sucre ( les 30 gr ),puis passer ce coulis de fraise au chinois pour ôter le maximum de grains.Mettre la moitié du coulis dans une casserole à chauffer , essorer les feuilles de gélatine,rajouter au coulis chaud et faire fondre, rajouter le reste de coulis et bien mélanger, puis laisser tiédir un peu.
  5. Verser le coulis sur chaque cercle ,puis remettre le tout au frigo plusieurs heures, moi j'ai commencé la veille et laissé toute la nuit, ça permet de faire ce dessert à l'avance.
  6. Le jour même il m'a suffit de décorer avec des fraises et des kiwis frais.

C'est un dessert frais ,gourmand mais pas très sucré, vraiment agréable à déguster.

MC ALIAS TONTON M

CHEESE CAKE A LA FRAISE
CHEESE CAKE A LA FRAISE
CHEESE CAKE A LA FRAISE

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

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