Flan de girolles et roulé de poulet au bacon et reblochon

Publié le 8 Octobre 2014

Flan de girolles et roulé de poulet au bacon et reblochon

Très sympa ce flan de girolles qui peut accompagner diverses viandes, ici , fait ce dimanche ( oui j'arrive à cuisiner de temps en temps malgré les soucis de santé dans la famille et le temps que celà prends ) )ici donc avec un petit roulé de poulet ail ciboulette et reblochon entouré d'une tranche de bacon.(pour le flan j'ai utilisé une recette trouvée sur Maxi cuisine )

Ingrédients pour 4 :

  • Pour le flan :300 gr de girolles.
  • 2 œufs entiers et 3 jaunes .
  • 25 cl de crème liquide.
  • 2 échalotes.
  • 1 cas de parmesan,20 gr beurre + pour les moules,huile , sel , poivre,quelques feuilles de persil
  • Pour le poulet :8 petites aiguillettes de poulet.
  • 8 tranches fines de bacon.
  • 1 gousse d'ail, une dizaine de brins de ciboulette.
  • Une tranche de reblochon, sel , poivre.
  1. Pour le flan faire revenir les girolles dans une poêle pour éliminer l'eau, ciseler les échalotes, passer aussi dans un poêle avec du beurre et y rajouter les girolles, saler et poivrer, puis réserver.
  2. Préchauffer le four à 180 °.
  3. Pendant ce temps là mélanger les œufs avec la crème et le parmesan, saler et poivrer puis rajouter les échalotes et girolles (garder quelques girolles pour la déco ) en mélangeant.
  4. Beurrer des ramequins moyens et y verser le mélange œufs girolles
  5. Mettre au four 30 mn. au sortir, décorer avec les girolles conservées .
  6. Pour le poulet,préchauffer le four à 180 ° , hacher l'ail et ciseler la ciboulette et l'étaler sur chaque aiguillette, mettre un petit bout de reblochon, poser les aiguillettes sur chaque tranche de bacon,enrouler le tout, et fixer avec une pique, poser les aiguillettes au bacon sur une plaque de four avec papier sulfurisée et laisser cuire 25 mn.

Servir 2 roulés par personne avec le flan de girolles que vous avez réchauffé au micro onde ou au four, poser une pluche de persil sur les flans. Ici servi avec un peu d'aubergine rose et accompagné d'un petit Gigondas 2012 du domaine Varenne.MC ALIAS TONTON M

Flan de girolles et roulé de poulet au bacon et reblochon

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Viandes et gibiers

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