RAMEQUIN CHAMPIGNONS CABECOU OEUF PISTACHE

Publié le 30 Juillet 2014

RAMEQUIN CHAMPIGNONS CABECOU OEUF PISTACHE

Reprise des recettes après des pépins de santé dans la famille et après installation de notre nouvelle cuisine plus fonctionnelle. Je prends mes marques avec la nouvelle plaque 5 feux et le four. On recommence doucement avec ce petit ramequin gourmand :

Ingrédients pour 4 :

  • 4 cabécous.
  • 4 œufs
  • 8 champignons de Paris bruns de taille moyenne ( chez le Fruitier de Lee près de chez moi ) http://www.lefruitierdelee.com/ commerce de fruits et légumes avec de bons produits et acceuil très sympa )
  • 100 gr de pancetta en tranches très fines
  • 50 gr de pistaches non salées concassées
  • 8 c à soupe ce crème fraîche liquide ( 2 par ramequin )
  • 8 brins de cibloulettes
  • sel , poivre
  1. Nettoyer les champignons et les couper en gros morceaux.
  2. Les faire revenir à la poèle avec une noix de beurre , saler , poiver et réserver.
  3. Effilocher les tranches de pancetta ( lard italien ) et les faire revenir à la poèle pour les faire légèrement griller, puis les réserver.
  4. Concasser les pistaches.
  5. Préchauffer le four à 180 - 200°
  6. Poser les champignons dans les ramequins, puis la panceta,les cabecous et la crème fraîche.
  7. Passer au four 10 à 15 mn pour faire fondre le fromage.
  8. Sortir du four et déposer dessus un jaune d'oeuf, parsemer de pistaches et remettre au four 5 mn.
  9. Sortir et décorer de ciboulette ciselée.
  • Voilà c'est prêt, simple , goûteux et qui cale bien pour un repas du soir, servi ici avec une petite salade batavia croquante et légèrement croquante .MC ALIAS TONTON M.
RAMEQUIN CHAMPIGNONS CABECOU OEUF PISTACHE

Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Entrées - salades etc etc

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