Publié le 18 Mai 2017

Un gros coup de coeur ( ou de choeur... pour l'opéra ? )plusieurs fois qu'on veut y aller mais à chaque fois complet, là j'ai du m'y prendre la veille sur Facebook , c'est déjà un signe de qualité cette attente.

Alors d'abord accueil très chaleureux, facile de commander il y a une ardoise avec entrée plat dessert (13 € 50...le plat seul 9.50€...) et 2 choix à chaque fois.On a pris une salade crevette avocat,mangue avec un peu de ciboulettes et  jeunes pousses de salade et épinard, très fraîche et excellent avec une vinaigrette superbe, ensuite des filets d'églefins sauce poivron sur un lit de boulgour, un beau et bon mélange, cuisson parfaite du poisson.En dessert panacota chocolat framboise et pour moi  une sorte de gâteau amande et compotée de poire le tout tiède à tomber , je ne me rappelle plus le nom de ce dessert.Donc je résume , bien accueilli , pas cher très bon et cerise on the cake servi rapidement, je n'en reviens pas , le cuistot qu'on voit dans sa cuisine directement est seul, au service la patronne est seule aussi , et c'est cuisiné au jour le jour , les plats changent tous les jours , moi je dis chapeau,non ce n'est pas du surgelé réchauffé au micro onde , on a vue sur la cuisine, et c'est très frais comme produits , pas la peine de faire de pub, cette adresse est incontournable !!!

MC ALIAS TONTON M

l'Opéra restaurant à Pau
l'Opéra restaurant à Pau

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Les bons restau...

Publié le 15 Mai 2017

 

Sympa à faire , facile, doux,

Ingrédients pour 4 :

4 poires,250 gr de mascarpone, 3 oeufs, 80 gr de sucre + 50 gr pour la cuisson des poires , 60 gr d'amande en poudre, 100 gr d'amandes effilées, 1 cac d'arôme naturel de café.

  1. Peler les poires, couper le fond et évider, faire cuire dans une casserole d'eau citronnée sucrée 20 mn environ, puis laisser refroidir.
  2. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en fouettant, puis ajouter le mascarpone, la poudre d'amande et l'arôme de café.
  3. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange oeuf mascarpone.
  4. Poser au fond de coupe ce mélange et réserver au frais 3 h minimum.
  5. Faire griller à sec les amandes effilées.
  6. Poser les demi poires sur les crèmes et  saupoudrer des amandes grillées.

Voilà c'est prêt, c'est onctueux et doux, très agréable pour finir un repas.

MC ALIAS TONTON M

Dessert poires  crème mascarpone amandes

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié le 9 Mai 2017

Recette très sympa , très facile et goûteuse .

Ingrédients pour 4:

  • 4 pavés de saumon, 125 gr de St Moret, 8 gros champignons bruns (ou de Paris), 8 tranches de pancetta très fines, 4 courgettes , 1 oignon, sel et poivre, graines de cumin.
  1. Préchauffer le four à 180 °.
  2. Nettoyer les champignons en ôtant les pieds, farcir de fromage à ras, placer dans un plat  allant au four avec un peu d'huile d'olive sur le fond.
  3. Huiler un peu ,saler et poivrer les pavés de saumon, saupoudrer de graines de cumin et mettre dans plat allant au four.
  4. Mettre les 2 plats au four pour 20 mn
  5. Laver les courgettes, les couper en cubes, peler et ciseler l'oignon, faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive 20 à 25 mn à feu doux , saler et poivrer.

L'association champignon st Moret est excellente, ça va bien aussi avec le saumon graine de cumin, vraiment une réussite.

MC ALIAS TONTON M

 

Champignons farcis au St Moret et pancetta , saumon à la graine de cumin et Courgettes aux oignons
Champignons farcis au St Moret et pancetta , saumon à la graine de cumin et Courgettes aux oignons

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Poissons et crustacés

Publié le 4 Mai 2017

Roman sympathique , le titre m'avait attiré, j'ai appris qu'une pièce en a été tirée.Une bonne histoire , un ado qui doit rejoindre à Venise une copine de lycée à son invitation pour la voir jouer un concert à la Fenice de Venise , le magnifique opéra de Venise ( que j'ai eu le plaisir de visiter et vu des répétitions de Rigoletto ).

Emile est un ado qui vit avec ses parents sur le terrain de leur future maison...en attente de permis de construire car sous le coup d'une hypothétique préemption de la mairie. En  attendant ils vivent dans leur caravane sur ce terrain.Une famille un peu folklorique, avec un père représentant de commerce un peu fantasque , une mère qui tient absolument à lui faire une teinture régulièrement pour qu'il soit plus beau...Emile tombe amoureux d'une  fille riche , musicienne ,lycéenne comme lui. Un beau jour , elle l'invite à venir l'écouter à Venise à la Fenice où elle doit donner un concert.Il doit se payer le voyage , elle l'invite sur place. Quel bonheur , pour lui , là ou ça change c'est quand ses parents se décident à l'accompagner en caravane jusqu'à Venise. S'en suit une épopée croquignolesque  .Ce roman est plein d'humour , j'ai éclaté de rire plusieurs fois. C'est touchant, c'est un peu une satire sociale , sur les familles un peu défavorisées face aux familles aisées, sur les relations ado entre eux , les relations entre les ados et parents. Le style est sympa , c'est le jeune héros qui parle, c'est moderne , drôle, on ne s'ennuie pas une minute. Pas de prise de tête, facile à lire, très agréable, allez y les yeux fermés, et si vous pouvez aller à Venise directement , c'est encore mieux, un paradis.

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par tonton M

Publié dans #Lectures

Publié le 20 Avril 2017

Le petit dernier de Thomas Fersen . Après un disque rock avec les Ginger accident , Thomas Fersen s'offre un quatuor à cordes ( j'adore !!)accompagné d'un groupe acoustique pour nous faire découvrir ses pépites de chansons comme très souvent animalières. Bref Thomas Fersen renouvelle son "bestiaire".De la poésie , de la tendresse , de l'humour, le coq qui se retrouve au fond ..d'une cocotte ...en fonte, des morceaux primesautiers comme "encore cassé" un de mes préférés , ou encore "patchanga" morceaux joyeux ."le testament " à la mélodie simple mais tellement touchante et un beau texte , "dans les rochers de beg an fry " vie et mort d'un homard ha ha ha ,Des sortes de petites fables, des comptines  et même si je n'ai pas tout compris,j'avoue , c'est tellement poétique qu'on se laisse emporter.Les cordes et les instruments acoustiques se marient bien, les chansons hors du temps , de beaux textes ,des musiques tour à tour guillerettes, parfois plus mélancoliques, l'ensemble du disque est gai , dépaysant et nous fait respirer un autre "air" que les rengaines à la mode. Je suis un grand fan comme vous l'avez compris , vu plusieurs fois en concert, je l'avais vu aussi il y a une dizaine d'années au festival des vieilles charrues.

MC ALIAS TONTON M

CI DESSOUS QUELQUES EXTRAITS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Publié le 13 Avril 2017

Le dernier enregistrement d'Ophélie Gaillard la violoncelliste qui surprend à chaque fois , en passant d'un univers à l'autre avec le plus grand bonheur.Après Brahms,  puis la musique sud américaine avec Alvorada , entre temps un détour par Carl Philipp Emanuel  Bach avec ses amis du Pulcinela orchestra, Ophélie nous fait voyager dans tout l'univers musical. Ici  il s'agit d'exil , l'exil de compositeurs d'origine juive , du début du 20 ième siècle, qui ont émigré aux états unis et y ont composé les morceaux enregistrés ici. J'avoue que je ne les connaissais pas ,à part Prokofiev,  étant plutôt attiré par le baroque et les musiciens d'avant le 20 ième siècle. C'était une bonne occasion de les découvrir.Ernest Bloch tout d'abord, le disque débute par un long morceau de 21 mn  , Schelomo où Ophélie est soutenue par un orchestre philharmonique  qui joue une partition flamboyante , riche , puis qui  laisse le violoncelle s'exprimer seul  , le son vif et  chaleureux d'Ophélie nous ravit .Ensuite Korngold qui fut aussi compositeur pour des films aux Etats Unis ,  un concerto pour violoncelle et orchestre superbe , vif, mais aussi langoureux par moment.Puis die tote stadt mélancolique à souhait.Totalement différent Prokofiev et l'ouverture sur des thème juifs où le violoncelle se trouve face à une clarinette ( vous comprendrez pourquoi j'adore, la clarinette étant mon instrument ), c'est génial, on trouve des accents de musique juive d'Europe centrale.Retour à Bloch avec  4 morceaux toujours avec la clarinette en partenaire, c'est magnifique , mes passages préférés, la tristesse de cette musique est prenante , mais aussi des sursauts de joie, j'adore.Puis Alberstein , avec une mélodie au violoncelle qui nous met en joie, profonde mais enjouée, heu celui là aussi j'adore et enfin un traditionnel , Freilechs, et la clarinette encore et le violoncelle qui entremêlent leurs sons.Magnifique album , riche sur un même thème l'exil juif mais très varié, un pur bonheur, je rajoute bien sûr le jeu d'Ophélie toujours profond et cette sonorité superbe.Et puis moi si j'ai clarinette et violoncelle je suis comblé.

MC ALIAS TONTON M

 

EXILES par OPHELIE GAILLARD
EXILES par OPHELIE GAILLARD

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié le 10 Avril 2017

Sympathique  recette trouvée sur Maxi cuisine que j'ai testé de suite, très très bonne .

Ingrédients pour 6 :

  • 4 tomates , 6 tomates cerises, 2 crottins de chèvre assez secs, 250 gr de chèvre frais, 2 cas de crème liquide ,6 petits pains suédois complet ( ici krisprolls ), 20 gr de beurre, un peu de thym frais, 10 brins de ciboulette, 2 ou 3  feuilles de basilic, 3 cas d'huile d'olive, sel et poivre.
  1. Prendre de petits cercles que vous huilez, tailler des tranches de tomates à la dimension de ces cercles , ajuster si besoin.
  2. Mixer les pains suédois avec le beurre que vous avez ramolli  et l'huile d'olive plus le thym que vous avez émietté  , poser au fond des cercles en tassant .Poser une rondelle de tomate par dessus.
  3. Couper  le crottin de chèvre  et rajouter fromage frais, la crème et enfin la ciboulette ciselée. Bien mélanger ,saler et poivrer.Puis rajouter une couche sur la tomate dans le cercle et tasser.Rajouter une rondelle de tomate et encore du fromage.
  4. Tasser et mettre au frigo 3 heures.
  5. Avant de servir , poser dessus une tomate cerise incisée, mettre dessus un peu d'huile d'olive et un peu de  basilic dessus .

Très frais , bien consistant , pas la peine de faire dans de grands cercles, et très gouteux .

MC  ALIAS TONTON M

 

 

Cheese cake tomate et chèvre

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Publié le 3 Avril 2017

 

ha ha ha ,Candide, trouvé à 1€55 à la FNAC, l'investissement est rentable...

J'ai sûrement du le lire à l'école, ou du moins des extraits, je connaissais bien sûr le sens du Candide mais franchement je ne me rappelais pas très bien le récit ( manque d'assiduité ou autres centres d'intérêts à l'époque ? ...).Un petit régal bien sûr. Récit vif , rapide , drôle,leste parfois, les  situations s'enchaînent avec ce pauvre candide , tout innocent et naîf qui se fait escroquer et avoir à chaque occasion , au cours de son périple de  l'Europe aux  Amériques et retour sur le vieux continent, Venise,Constantinople ..Parti comme disciple de son maître à penser Panglos éternel optimiste qui semble dire que tout va mieux dans le meilleur des mondes, Candide  teste à  chaque fois la véracité de cette théorie par rapport à ses péripéties, jugement qui va évoluer au fur et à mesure. Critique  du pouvoir , de la condition féminine, de l'esclavage , l'argent, la richesse ,les guerres, plein de thèmes sont abordés dans cette sorte de conte ,thèmes  qui malheureusement sont encore d'actualité,et encore j'en oublie sûrement  .C'est caustique , critique et humoristique à la fois , ça fait  réfléchir, la candeur de Candide faisant office de révélateur  par effet de  contraste.Candide en déduira à la fin qu'il ne faut pas s'en remettre au destin mais qu'il faut créer sa vie et son bonheur en cultivant son jardin, donc tous à vos lopins de terre....Un vrai plaisir de lecture, vite lu car court récit mais tellement jouissif, il ira loin ce François Marie Arouet...

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 27 Mars 2017

 

Profitez des premières asperges, elles sont excellentes et faciles à cuire.

Ingrédients pour 4 : 6 avocats assez murs ,1 tomate verte,1 carotte ,4 à 5 bottes d'asperge, ici des vertes et des blanches, huile d'olive,vinaigre balsamique blanc,moutarde , sel , poivre ,jus de citron, 4 tomates confites.

  1. Evider  les avocats et ôter le noyau, écraser avec 2 filets de  jus de citron,puis passer au mixeur, saler , poivrer et réserver.
  2. Tailler les asperges toutes à la même dimension , les peler légèrement pour enlever les fils .
  3. Mettre dans une cocotte de l'eau , faire bouillir, poser dessus un panier pour cuisson à la vapeur, disposer les asperges dedans mettre le couvercle et laisser cuire 1/4 d'heure environ  selon grosseur des asperges, puis plonger dans de l'eau glacée.
  4. Préparer la vinaigrette.
  5. Eplucher  une carotte et tailler dedans des sortes de tagliatelles, couper la tomate verte en tranches.
  6. Dans un cercle disposer de la purée d'avocat, disposer dessus les asperges superposées, mettre dessus une tomate confite, arroser légèrement de vinaigrette.
  7. Disposer en déco les tranches de tomate vertes et les tagliatelle de carotte, assaisonner.

Une entrée uniquement de légumes, très agréable avec cette mousse onctueuse et le léger croquant des asperges fraîches , 

TONTON M ALIAS TONTON M

 

Asperges fraîches sur mousse d'avocat

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Publié le 24 Mars 2017

Encore une enquête de Sherlock Holmes imaginée par " Sir Thierry Niogret " . Une très bonne intrigue  qui se passe en 1912 . A Londres  les services anglais font des recherches sur une arme absolue bactériologique , dans un laboratoire clandestin.Le chercheur qui s'occupait de cette nouvelle arme a disparu et les Anglais sont inquiets car cette arme bactériologique pourrait tomber entre les mains de puissances étrangères. L'heure est grave. Scotland Yard veut demander de l'aide au fameux Sherlock Holmes. Malheureusement ce dernier est parti se réfugier à la campagne et ne s'occupe plus d'enquêtes. Le Dr Watson est chargé de le faire changer d'avis.Devant l'enjeu crucial , bien sûr le détective consent à intervenir et commencer à débloquer les nombreux fils de cette intrigue. On est à Londres au début ,puis dans le train pour Douvres dans lequel se déroule une course poursuite, des rebondissements , mais le théatre des opérations se déplace ensuite  dans le sud ouest de la France, chez nous quoi.., plus précisément à Biarritz dans le prestigieux palace Hotel du Palais,que l'on connait ici dans la région, (même si je précise je n'y ai jamais passé une nuit..).A ce moment se joue un jeu de rôles entre tous les espions des pays étrangers intéressés par cette arme. Sherlock Holmes et le Dr Watson sont aussi immergés incognito dans ce décor de palace , on essaie de deviner qui est qui , tout le monde s'observe jusqu'au dénouement final. Du mystère,du suspens ,   une ambiance à l'Agatha Christie,une atmosphère de ce début de siècle bien décrite dans ces années d'avant  guerre de 14.De plus l'énigme est bien ficelée, bien construite .On n'a plus les loufoqueries et anachronismes de celui que j'avais lu avant ( le secret des hommes barbus ) mais ce n'est absolument pas gênant, cela renforce encore plus l'atmosphère mystérieuse du roman,  j'ai encore beaucoup aimé ce roman que je vous conseille vivement .

MC ALIAS TONTON M

si vous êtes intéressé voir le site de Thierry Niogret ci dessous, il y a pleins d'autres romans

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 20 Mars 2017

D'après une histoire vraie nous dit le titre: Effectivement il s'agit bien de Delphine de Vigan qui se met en scène avec sa famille , son compagnon et nous parle de sa vie d'écrivaine en manque d'inspiration. Mais est ce  réellement sa vraie vie ? On aurait pu le penser car déjà dans le précédent roman excellent aussi ,elle parlait de la vie de sa mère "(rien ne s'oppose à la nuit" ), mais tout le long du récit on se pose la question, ce n'est peut être qu'un leurre..Le roman commence tout doucement, Delphine , après le succès énorme du précédent livre a du mal à se remettre à écrire.Lors d'une soirée  elle rencontre L avec qui elle sympathise. Elles se ressemblent toutes les deux , L est aussi écrivaine , elle est "nègre" pour des vedettes de cinéma ou autre. Delphine est en manque d'inspiration et même a de plus en plus de mal à se mettre devant un écran ou prendre un stylo. On part donc au début sur le syndrome de la page blanche . L lui donne des conseils , se rapproche de plus en plus d'elle, devient indispensable. On se dit mais elle veut la manipuler, on a envie de crier à Delphine , attention danger !!! Delphine s'en rend compte enfin au bout d'un moment. Puis là on bascule dans un roman à suspense. C'est habilement fait , la tension monte petit à petit jusqu'à un dénouement étonnant , vraiment , je ne peux en dire plus pour ne pas gâcher le plaisir.Ce roman est une réussite (prix Renaudot 2015 quand même ) dans sa construction, mais toujours d'une écriture simple, facile et agréable à lire.Beaucoup de thèmes évoqués ici , la difficulté d'écrire, la main mise d'un être sur l'autre entre autres. J'aime beaucoup ses romans, le premier que j'avais lu d'elle était" les heures souterraines" ,que je vous conseille vivement aussi, c'était pour moi une pure gourmandise. Donc allez y ce roman va vous emmener assez loin dans la manipulation.MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 13 Mars 2017

  • Ingredients pour 4 :
  • 250 à 300 gr de framboise+1 kiwi.
  • 50 cl de crème liquide fleurette
  • 3 feuilles de gélatine
  • 80 gr de sucre glace pour la crème
  • Une cuillère à café de poudre de vanille
  • 3 cuillères à soupe de miel
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
  2. Verser la crème dans une casserole et chauffer doucement, verser les graines de vanille et le sucre .Mélanger et laisser tiédir un peu puis rajouter les feuilles de gélatines essorées.Bien mélanger.
  3. Déposer dans des verrines ou coupes et mettre au frigo plusieurs heures, la veille c'est bien.
  4. Le jour même faire cuire les framboises avec un peu d'eau ,en en gardant quelques unes pour la déco,  et laisser compoter , réduire en purée au blender  puis passer au tamis pour enlever les graines et ne garder que le coulis ainsi obtenu.
  5. Remettre à chauffer avec le miel en mélangeant bien.
  6. Laisser refroidir un peu , puis verser sur les coupes de crème sorties du frigo.
  7. Décorer de framboises et ici tranches de kiwi.

Très agéable ,doux et frais.

MC ALIAS TONTON M

Panna cotta vanille framboise

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 6 Mars 2017

Petite recette light tout en restant goûteuse .Une recette de chou sans se prendre le chou....

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de poulet, 1/2 poivron vert,1/2 poivron rouge, 1 oignon,10 cl de vin blanc sec, 250 gr de lardons fumés, sel , poivre ,herbes de Provence.
  1. Colorer quelques minutes les poulets dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, les retirer , faire revenir les lardons coupés en tout petits dés avec l'oignon ciselé.
  2. Sortir les feuilles du choux , laver, garder 4 feuilles, puis couper en fines lanières le reste du choux,  faire blanchir tout le chou (moi j'ai blanchi les feuilles entières à part pour ne pas qu'elles s'abîment ),égoutter puis mettre dans un récipient d'eau très froide puis égoutter à nouveau.
  3. Laver les poivrons,  découper 16 petits bâtonnets , mettre dans une assiette , verser dessus de l'huile d'olive et passer 2 mn au micro onde puis réserver.
  4. Détailler le reste des poivrons en petits cubes.
  5. Réserver les 4 grandes feuilles , mettre le chou en lanière dans la cocotte avec  le lard et l'oignon et les poivrons en cube , rajouter le vin blanc , bien mélanger puis remettre les blancs de poulet.Rajouter 6 c à café d'herbe de Provence.
  6. Laisser mijoter 1/2 heure en retournant de termps en temps les blancs de poulet.
  7. Réchauffer les feuilles entières de chou au micro onde 1 mn,les poser dans chaque  assiette, étaler sur ces feuilles le mélange chou oignon poivron dessus, puis les blancs de poulet dessus. Disposer les lanières de poivrons sur ces blancs et servir.

Bonne recette très agréable à déguster, et donc light ce qui ne gâte rien.

MC ALIAS TONTON M

Poulet au choux et poivron

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Viandes et gibiers

Publié le 27 Février 2017

Petit dessert bien frais et léger, une petite douceur dans ce monde de brute...( recette prise sur Maxi cuisine et testée )

Pour 4 :

250 gr de ricotta,20 cl de crème liquide, 2 blanc d'oeuf,200 gr d 'abricots en sirop,un peu de jus de sirop d'abricot 1 c à soupe de sucre glace, 60 gr de sucre,1 sachet de sucre vanillé,2 feuilles de gélatine.

  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
  2. Faire chauffer doucement la crème, y mettre la gélatine essorée à faire fondre , mélanger bien.
  3. Battre les oeufs en neige en incorporant le sucre glace à la fin.
  4. Mélanger la ricotta , la crème , le sucre et un sachet de sucre vanillé, puis incorporer les blancs en neige doucement.
  5. Verser le tout dans des ramequins ou autres moules  chemisés avec du film alimentaire, puis mettre au frais plusieurs heures ( du coup on peut préparer la veille ).
  6. Au moment de servir , démouler les ramequins, découper des abricots au sirop en lamelles, les disposer sur les crèmes ricotta, et servir avec un peu de jus du sirop sur le tout.

Très agréable , très doux, pour finir un repas un peu lourd c'est parfait.

MC ALIAS TONTON M

 

Dessert ricotta et abricot

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 20 Février 2017

Première recette avec le kit tupperware, recette d'ailleurs proposée  dans la notice Tupperware donc j'ai fait celle là.

Ingrédients pour 12 feuilletés :

  • une pâte feuilletée, une échalote, 2 carrés de fromage frais type gervais, 50 g de chair de crabe, 1 à 2 jaunes d'oeuf, 15 à 20 ml d'eau,1 à 2 cuillères de graines de sésame.
  1. couper la pâte feuilletée en 4, prendre 1/4 et le positionner tête bêche sur un autre quart afin de former un carré...(suis pas doué en géométrie mais j'ai réussi)...Faire la même chose pour les 2 autres quarts.
  2. Fariner les 2 côtés et étaler la pâte ainsi formée à la taille du support tupperware ou d'un plaque allant au four si vous découpez vous même les feuilletés.
  3. Poser la  1 ière pâte sur le support, avec une cuillère appuyer légèrement sur les alvéoles pour les marquer.
  4. Dans un bol ,mélanger le crabe, le fromage frais et l'échalote ciselée.Remplir les alvéoles avec une cuillère à café.
  5. Poser dessus la première pâte la seconde que vous avez humidifiée sur un côté au pinceau, poser le côté humide sur la première pâte.
  6. Appuyer doucement encore avec le rouleau en partant du milieu pour que les 2 pâtes se collent bien et que la farce soit bien répartie,et repasser encore pour que les feuilletés se découpent bien.
  7. Mettre une feuille silicone sur les feuilletés puis la grille allant au four et retourner l'ensemble .
  8. Préchauffer le four à 200 °
  9. Démouler les feuilletés sur la feuille silicone en s'aidant d'une cuillère à café, les badigeonner au pinceau de jaune d'oeuf mélangé avec de l'eau.Parsemer de graines de sésame.
  10. Mettre au four 13 à 15 mn en surveillant la coloration.

Servis ici avec quelques feuilles d'endives à l'huile de noix et sirop de balsamique.Le mélange crabe fromage et feuilleté est excellent, première bonne recette, à utiliser comme entrées ou à l'apéro

.MC ALIAS TONTON M

 

Feuilletés au crabe  ,fromage frais , échalote et graines de sésame
Feuilletés au crabe  ,fromage frais , échalote et graines de sésame

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Publié le 16 Février 2017

Reçus en cadeau de Noêl , je n'avais pas pris le temps de parler de ces deux derniers CD d'Ibrahim Maalouf le trompettiste de Jazz.Deux albums différents, le premier KALTHOUM en hommage à la chanteuse Egyptienne Oum Kalthoum.7 morceaux sur le thème d'une de ses chansons célèbre Alf Leila Wa Leila, un longue suite d'improvisations t qui sonnent très jazz, on retrouve du Miles Davies dedans , c'est très plaisant , les musiciens sont de sacrés pointures et Ibrahim a un son magnifique avec sa trompette ( particularité il joue d'une trompette à 4 pistons pour les demis tons , inventée par son père également trompettiste  ).Avec Red and Black Light on retrouve le son plus pop et jazz fusion que je préfère, il y a des morceaux sublimes tels que le titre de l'album "Red and Black Light", "Essentielles" , cavalcade de cuivres qui nous entraîne dans le cosmos, le planant "escape" nous achève, j'adore, c'est riche , çà nous nettoie les oreilles de tout ce qu'on peut entendre comme facilité dans la variété.Je suis d'accord qu'il faut aimer le Jazz à la base,je suis un grand fan de Miles Davies comme du jazz New Orléans, j'aimais beaucoup aussi Jean Luc Ponty violoniste de  pop Jazz dans les années 80 mais vraiment je pense que tout le monde peut apprécier cette musique "céleste ". EssayeZ le jazZ ..et Ibrahim Maalouf !!

ci dessous un extrait

MC ALIAS TONTON M

Red and Black Light et Kalthoum de Ibrahim Maalouf

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Publié le 13 Février 2017

Petit dessert sympa ,facile et rapide à faire , une petite douceur..recette trouvée encore sur le dernier maxi cuisine et que j'ai voulu tester de suite.

Ingrédients pour 4 : 4 clémentines,1 banane,2 c à soupe de noix de coco râpée,400 gr de fromage blanc bio,4 c à soupe de flocon d'avoine, 2 c à soupe de graines de sésame.

  1. Peler la banane et bien  l'écraser, la mélanger au fromage blanc et la noix de coco râpée.
  2. Peler les clémentines et les couper en petits morceaux.
  3. poser au fond des coupes le mélange fromage banane, saupoudrer de flocons d'avoine, de graines de sésame et déposer au milieu les clémentines en morceaux.

C'est très rafraîchissant, rapide pour un dessert sympa, un petit délice.

MC ALIAS TONTON M

Coupe de clémentines au fromage blanc, banane et noix de coco râpée.

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 8 Février 2017

 

Une enquête policière fin 19 ième siècle avec le célèbre détective Sherlock Holmes,son ami et  non moins collaborateur le Dr Watson, en pleine période de Jack L'Eventreur Bien sûr c'est un pastiche de Conan Doyle ,et qui est très bien fait.L'auteur est  Thierry Niogret, entre autre animateur à France Bleu Béarn,et qui pousse le luxe  jusqu'à se déguiser en Sherlock Holmes lors de ses séances de dédicaces, de l'humour donc , que l'on retrouve dans ce roman.Mais le sujet est sérieux tout de même  L'inspecteur Lestrade essaie de résoudre l'énigme de mystérieux meurtres où l'assassin lors de ses forfaits rase les cheveux et barbes de ses victimes , et le lien entre ces meurtres n'est pas évident.L'inspecteur se voit dans l'obligation de contacter Sherlock Holmes pour l'aider. Je ne vais bien sûr pas dévoiler le déroulement de l'énigme.On retrouve la perspicacité de Sherlock Holmes , la naïveté du DR Watson. On est à Londres qui commence à se moderniser, la création du métro est un élément de l'histoire..Une enquête avec ses rebondissements, ses surprises et un dénouement avec un coupable insoupçonnable bien sûr .J'ai beaucoup aimé, on trouve beaucoup d'humour et du non sens anglais hilarant, des personnages hauts en couleurs tel Mycroft Holmes le propre frère de Sherlock Holmes et qui serait beaucoup plus intelligent que son illustre frère ( détail il a des jambes de bois attaqués par les termites , quand on connait mon boulot ,j'ai apprécié  ...) ou  d'autres  comme Mme Hudson la logeuse de Sherlock à qui il arrive les pires malheurs, dans l'indifférence de tous, Mme Lestrade, la femme de l'inspecteur, très discrète qui tricote des cagoules pour les trépanés du Peshawar... on a même les Beatles qui sont évoqués et invoqués à un moment....Loufoqueries qui ne gênent en rien le déroulement de l'enquête. C'est très plaisant ,bien écrit, on ne s'ennuie pas une seconde, la période évoquée rappelle les romans de Maurice Leblanc, j'ai tellement aimé que j'ai déjà dans ma PAL ( pile à lire )  " Sherlock Holmes chez l'impératrice" qui se passe à Biarritz , j'en parlerai bien sûr bientôt.Donc un bon moment de passé à lire cet agréable policier qui nous sort des thrillers violents et sophistiqués de notre époque.

MC ALIAS TONTON M

 

ci dessous le lien du site de Thierry Niogret si vous voulez découvrir ses autres romans plusieurs infos sur lui.

 

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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