Publié le 17 Juillet 2017

Petite improvisation de ce WE, j'ai enfin pris le temps de re-cuisiner un peu, et toujours recette légère et équilibrée  avec viande blanche, légumes et féculents.

Ingrédients pour 2 :200 gr de champignons bruns, 2 escalope de veau, 4 carottes fanes, une courgette, une poignée de fèves pelées, une cuillère à soupe de crème de soja, une gousse d'ail , quelques brins de persil, sel poivre, une poignée de mais à pop corn., huile d'olive, huile de tournesol.

  1. Laver la courgette et la tailler en quartiers, peler les carottes, nettoyer les champignons et les tailler en très petits cubes.
  2. Cuire la courgette , fèves et carottes dans un panier vapeur 20 mn dès que l'eau frémit.
  3. Préparer la persillade
  4. faire revenir à la poêle les champignons, saler, poivrer, ajouter la persillade et mélanger, puis rajouter la crème de soja et mélanger à nouveau.
  5. Faire revenir à la poêle les 2 escalopes que vous avez préalablement aplaties au rouleau à patisserie, saler , poivrer.
  6. faire les pop corn  avec l'huile de tournesol dans une casserole 
  7. Préchauffer le four à 200 °.
  8. Etaler les escalopes de veau , poser une à 2 cuillères de champignons persillés, enrouler les escalopes sur la farce, fixer le veau roulé avec des piques en bois sous forme cylindrique ou comme ici sous forme de corne d'abondance .poser les escalopes dans un plat allant au four et réchauffer avec les légumes.
  9. Disposer tout vos ingrédients sur les assiettes , saupoudrer les pop corn de curry.

La farce rend plus moelleux le veau , c'est très goûteux , pris ce jour là avec un rosé de Provence bien frais ,cuvée du Bâtonnier 2015   du domaine Valdition.

MC ALIAS TONTON M 

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Viandes et gibiers

Publié le 13 Juillet 2017

Encore une belle adresse du côté d'Agen, un restaurant au bord d'un lac. Il ressemble à un cuirassé futuriste.On peut prendre à la carte ou alors 4 menus au choix: le "miam" à 28 euros , le "trop bon " à 34 euros le "ripaille" à 36 euros et le "ça déchire" à 42 euros. On a pris ceux à 28 € et 34 €.

 En entrée gaufre à l'eau de mer, maquereau fumé, pomme verte et chantilly notamment une aux algues que j'ai pris , excellent,  deuxième choix, carpaccio de tomates rares, speck, mozzarella soufflée et pesto, troisième choix anchois frais  marinés , légumes et tuiles de parmesan , en plats, filet de lieu noir ,purée de fève et  fèves,ou pigeonneau   moi j'ai pris une parillada, purée de petits pois, les plats superbes , pleins  de petites sauces originales , parfait. En dessert, tubes chocolat au pistaches ,coupe de fruits rouges et son granité aux agrumes, sans compter  les amuses bouches au début du repas , gaspacho de melon, et mignardises avec le café. Accueil sympa et pro, cadre  feutré, une bien belle adresse.MC ALIAS TONTON M.

Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47
Restaurant  IMAGINE à Boé 47

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié le 5 Juillet 2017

Superbe roman intimiste.Je ne connaissais pas cette auteure, mais j'ai vu que John Updike ( autre grand écrivain américain que j'aime beaucoup ) en disait le plus grand bien donc  je n'ai pas hésité à le prendre à la médiathèque.Le roman raconte l'histoire d'une famille de Baltimore , les Whitshank qu'on suit sur trois générations avec des allez retours dans le passé et le présent qui permettent à chaque fois d'apprendre plus de choses sur les personnages et leurs évolutions, leurs secrets.Celà ressemble à une famille banale , mais on va découvrir situations pitoresques . Au milieu de cette famille, Abby , la femme de Red, ce dernier lui même  fils de Junior le patriarche qui a fondé cette famille et qui a récupéré cette grande maison où ils vivent qu' il avait construit lui même pour des clients mais à son goût.Red et Abby ont eu 4 enfants , les filles Amanda et Jenny très différentes , les garçons Denny , une sorte personnage solitaire , mystérieux , rebelle, assez insaisissable  et Stem le discret. Abby est assistante sociale et veut toujours faire le bien autour d'elle et surtout avec ses enfants. Un jour elle commence à avoir des crises d'absence. Les enfants reviennent tour à tour au foyer pour aider leurs parents . Les caractères sont bien décrits, on apprend les relations entre frères et soeurs , leur évolutions personnelles ,  de retour chez leurs parents ils s'affrontent par petites touches, on sent qu'il y a des règlements de compte entre eux. On revient aussi au départ avec les grands parents qui ont eu une relation bizarre au début entre Junior et sa future épouse. C'est comme une balade dans une famille qu'on apprend à connaitre,on y trouve des secrets de famille, c'est aussi  une réflexion sur la vieillesse, sur la réussite ou non , les relations frères soeurs, parents enfants et puis aussi une chronique sur la vie américaine et ses moeurs .C'est très agréable à lire , un peu d'humour,les personnages sont très attachants,  j'ai beaucoup aimé, je ne raconte pas trop l'histoire , je vous laisse découvrir.

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 26 Juin 2017

Enfin de retour en cuisine, pas mal occupé ces derniers temps. Recette light idéale pour repas du soir avec un poisson et des légumes mais sans féculent qu'il faut manger uniquement les midis accompagnés des légumes ( source diététicienne ). Ici accompagné d'une petite sauce tout aussi diététique  de crème de soja au citron.

Ingrédients pour 4 :4 dos de merlu, une petite courgette,4 fagots d'haricots vert,une carotte , une demi aubergine , 20 cl de crème de soja, 1 à 2 cuillères à café de jus de citron ,huile d'olive sel , poivre.

  1. Préchauffer le four à 210 °.
  2. Dans un plat poser les merlus légèrement huilés d'huile d'olive, saler , poivrer.
  3.  Laver la courgette, couper en fines tranches , puis les couper en deux, disposer sur les poissons comme des écailles, couper de fines lamelle de l'aubergine et poser le long des courgettes puis  mettre le tout au four 10 à 15 mn mn .
  4. Cuire les haricots verts à la vapeur 20 mn environ puis 4 lamelles de carotte 5 mn avant la fin.
  5. Chauffer la crème  de soja , rajouter le citron , saler , bien poivrer.
  6. Entourer les fagots d'haricots avec les lamelles de carottes,un peu de fleur de sel sur les haricots et déposer dans les assiettes le poisson, fagots et crème .

Léger , goûteux et je le répète diététique.

MC ALIAS TONTON M

 

 

 

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Poissons et crustacés

Publié le 8 Juin 2017

 

Encore un bon repas au Sud, ce jour là repas spécial fête des mères.(40 euros )

En entrée duo de gambas décortiquées et noix de st Jacques, crémeux de crustacés et légumes ,léger et excellent., photo ci dessous .  

LE SUD RESTAURANT A PAU

Ensuite , suprême de volaille fermière farcie de duxelle de champignons superbe , petites asperges vertes fondantes, voir photo en tête .hum cette duxelle de champignons , un régal ou alors second choix , dos de merlu  de ligne, risotto de coquillages au parmesan , jus blond au romarin ,cuisson du poisson parfaite,  voir photo ci dessous

LE SUD RESTAURANT A PAU

Enfin le dessert, un sablé aux amandes, fraises gariguettes, sorbet citron vert maison et coulis de basilic, idéal pour finir ce bon repas.photo ci dessous .

Le tout accompagné d'un très bon Pic St Loup   2015 de La Bastide St Loup.

Un repas très goûteux , léger, original, avec de produits frais, je répète , le chef est maître  restaurateur. Jamais déçu, un accueil très convivial, la déco a été refaite , plus moderne , un lieu agréable , et l'été une grande terrasse avec toit modulable selon le temps. Une très bonne adresse sur Pau et ce depuis plusieurs années, le midi des formules raisonnables avec des plat originaux à chaque fois.

MC ALIAS TONTON M 

LE SUD RESTAURANT A PAU
LE SUD RESTAURANT A PAU

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Les bons restau...

Publié le 6 Juin 2017

Un petit bijou de démontage implacable de la "folie" de toutes les religions et croyances.L'auteur reprend le dictionnaire des maladies psychiatriques et les énumère par ordre alphabétique en l'appliquant  aux croyances , comportements des croyants , prêtres Imam, rabbins et autres .Des dizaines de termes psychiatriques tels que paranoia, possessions, aliénations mentales, extases, libido, mysticisme, délire,sadisme , sexualité etc etc j'en passe et des meilleurs, rapportés aux comportements des croyants et religieux .C'est limpide et d'une évidence flagrante, le livre montre l'absurdité des croyances de tous bords, démonte la machination des créateurs des religions pour asservir les populations à leur profit.Affabulation, idées mystiques, lavage des cerveaux , ils se sont servi des peurs , névroses de leurs ouailles . Alors je conseille de lire ce livre qui ouvre les yeux , démystifie la mascarade de la croyance , je le répète c'est implacable. Une critique lucide qui remet les idées en place , au chapitre divinations: "Lourdes 11 février 1858. Une bergère, adolescente hystérique et mythomane nommée Bernadette Soubirous, annonce qu'elle a eu l'apparition sonore et parlante comme au cinéma d'une bonne femme morte depuis plusieurs siècles et qui se présente à elle sous appellation d'Immaculée Conception et cela en son patois occitan, Fatima Portugal, 13 juillet 1917, pareil 2 bergères..annoncent la même vierge...Embarras  de l'Eglise de Rome ? Que nenni! trois secrets? Trois prophéties ? Une aubaine ! on va exploiter çà, et pas moins de quatre papes entretiendront le mystère pendant quelques décennies jusqu'au décès des deux visionnaires  mythomanes forcément cloîtrées pour les besoins de la cause et donc placées sous strict contrôle..".Bien entendu ces trois secrets seront révélés...après leur réalisation...facile !!.

Jouissif pour un  non croyant et qui devrait interpeller  les croyants...pas gagné, une citation dans ce livre d'Albert Einstein le souligne :"deux choses sont infinies ;L'univers et  la bêtise humaine" et l'auteur du livre complète la définition sur la bêtise humaine "..et surtout le cynisme des gens de religion qui en font leur beurre "

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 18 Mai 2017

Un gros coup de coeur ( ou de choeur... pour l'opéra ? )plusieurs fois qu'on veut y aller mais à chaque fois complet, là j'ai du m'y prendre la veille sur Facebook , c'est déjà un signe de qualité cette attente.

Alors d'abord accueil très chaleureux, facile de commander il y a une ardoise avec entrée plat dessert (13 € 50...le plat seul 9.50€...) et 2 choix à chaque fois.On a pris une salade crevette avocat,mangue avec un peu de ciboulettes et  jeunes pousses de salade et épinard, très fraîche et excellent avec une vinaigrette superbe, ensuite des filets d'églefins sauce poivron sur un lit de boulgour, un beau et bon mélange, cuisson parfaite du poisson.En dessert panacota chocolat framboise et pour moi  une sorte de gâteau amande et compotée de poire le tout tiède à tomber , je ne me rappelle plus le nom de ce dessert.Donc je résume , bien accueilli , pas cher très bon et cerise on the cake servi rapidement, je n'en reviens pas , le cuistot qu'on voit dans sa cuisine directement est seul, au service la patronne est seule aussi , et c'est cuisiné au jour le jour , les plats changent tous les jours , moi je dis chapeau,non ce n'est pas du surgelé réchauffé au micro onde , on a vue sur la cuisine, et c'est très frais comme produits , pas la peine de faire de pub, cette adresse est incontournable !!!

MC ALIAS TONTON M

l'Opéra restaurant à Pau
l'Opéra restaurant à Pau

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Les bons restau...

Publié le 15 Mai 2017

 

Sympa à faire , facile, doux,

Ingrédients pour 4 :

4 poires,250 gr de mascarpone, 3 oeufs, 80 gr de sucre + 50 gr pour la cuisson des poires , 60 gr d'amande en poudre, 100 gr d'amandes effilées, 1 cac d'arôme naturel de café.

  1. Peler les poires, couper le fond et évider, faire cuire dans une casserole d'eau citronnée sucrée 20 mn environ, puis laisser refroidir.
  2. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre en fouettant, puis ajouter le mascarpone, la poudre d'amande et l'arôme de café.
  3. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange oeuf mascarpone.
  4. Poser au fond de coupe ce mélange et réserver au frais 3 h minimum.
  5. Faire griller à sec les amandes effilées.
  6. Poser les demi poires sur les crèmes et  saupoudrer des amandes grillées.

Voilà c'est prêt, c'est onctueux et doux, très agréable pour finir un repas.

MC ALIAS TONTON M

Dessert poires  crème mascarpone amandes

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié le 9 Mai 2017

Recette très sympa , très facile et goûteuse .

Ingrédients pour 4:

  • 4 pavés de saumon, 125 gr de St Moret, 8 gros champignons bruns (ou de Paris), 8 tranches de pancetta très fines, 4 courgettes , 1 oignon, sel et poivre, graines de cumin.
  1. Préchauffer le four à 180 °.
  2. Nettoyer les champignons en ôtant les pieds, farcir de fromage à ras, placer dans un plat  allant au four avec un peu d'huile d'olive sur le fond.
  3. Huiler un peu ,saler et poivrer les pavés de saumon, saupoudrer de graines de cumin et mettre dans plat allant au four.
  4. Mettre les 2 plats au four pour 20 mn
  5. Laver les courgettes, les couper en cubes, peler et ciseler l'oignon, faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive 20 à 25 mn à feu doux , saler et poivrer.

L'association champignon st Moret est excellente, ça va bien aussi avec le saumon graine de cumin, vraiment une réussite.

MC ALIAS TONTON M

 

Champignons farcis au St Moret et pancetta , saumon à la graine de cumin et Courgettes aux oignons
Champignons farcis au St Moret et pancetta , saumon à la graine de cumin et Courgettes aux oignons

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Poissons et crustacés

Publié le 4 Mai 2017

Roman sympathique , le titre m'avait attiré, j'ai appris qu'une pièce en a été tirée.Une bonne histoire , un ado qui doit rejoindre à Venise une copine de lycée à son invitation pour la voir jouer un concert à la Fenice de Venise , le magnifique opéra de Venise ( que j'ai eu le plaisir de visiter et vu des répétitions de Rigoletto ).

Emile est un ado qui vit avec ses parents sur le terrain de leur future maison...en attente de permis de construire car sous le coup d'une hypothétique préemption de la mairie. En  attendant ils vivent dans leur caravane sur ce terrain.Une famille un peu folklorique, avec un père représentant de commerce un peu fantasque , une mère qui tient absolument à lui faire une teinture régulièrement pour qu'il soit plus beau...Emile tombe amoureux d'une  fille riche , musicienne ,lycéenne comme lui. Un beau jour , elle l'invite à venir l'écouter à Venise à la Fenice où elle doit donner un concert.Il doit se payer le voyage , elle l'invite sur place. Quel bonheur , pour lui , là ou ça change c'est quand ses parents se décident à l'accompagner en caravane jusqu'à Venise. S'en suit une épopée croquignolesque  .Ce roman est plein d'humour , j'ai éclaté de rire plusieurs fois. C'est touchant, c'est un peu une satire sociale , sur les familles un peu défavorisées face aux familles aisées, sur les relations ado entre eux , les relations entre les ados et parents. Le style est sympa , c'est le jeune héros qui parle, c'est moderne , drôle, on ne s'ennuie pas une minute. Pas de prise de tête, facile à lire, très agréable, allez y les yeux fermés, et si vous pouvez aller à Venise directement , c'est encore mieux, un paradis.

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par tonton M

Publié dans #Lectures

Publié le 20 Avril 2017

Le petit dernier de Thomas Fersen . Après un disque rock avec les Ginger accident , Thomas Fersen s'offre un quatuor à cordes ( j'adore !!)accompagné d'un groupe acoustique pour nous faire découvrir ses pépites de chansons comme très souvent animalières. Bref Thomas Fersen renouvelle son "bestiaire".De la poésie , de la tendresse , de l'humour, le coq qui se retrouve au fond ..d'une cocotte ...en fonte, des morceaux primesautiers comme "encore cassé" un de mes préférés , ou encore "patchanga" morceaux joyeux ."le testament " à la mélodie simple mais tellement touchante et un beau texte , "dans les rochers de beg an fry " vie et mort d'un homard ha ha ha ,Des sortes de petites fables, des comptines  et même si je n'ai pas tout compris,j'avoue , c'est tellement poétique qu'on se laisse emporter.Les cordes et les instruments acoustiques se marient bien, les chansons hors du temps , de beaux textes ,des musiques tour à tour guillerettes, parfois plus mélancoliques, l'ensemble du disque est gai , dépaysant et nous fait respirer un autre "air" que les rengaines à la mode. Je suis un grand fan comme vous l'avez compris , vu plusieurs fois en concert, je l'avais vu aussi il y a une dizaine d'années au festival des vieilles charrues.

MC ALIAS TONTON M

CI DESSOUS QUELQUES EXTRAITS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Publié le 13 Avril 2017

Le dernier enregistrement d'Ophélie Gaillard la violoncelliste qui surprend à chaque fois , en passant d'un univers à l'autre avec le plus grand bonheur.Après Brahms,  puis la musique sud américaine avec Alvorada , entre temps un détour par Carl Philipp Emanuel  Bach avec ses amis du Pulcinela orchestra, Ophélie nous fait voyager dans tout l'univers musical. Ici  il s'agit d'exil , l'exil de compositeurs d'origine juive , du début du 20 ième siècle, qui ont émigré aux états unis et y ont composé les morceaux enregistrés ici. J'avoue que je ne les connaissais pas ,à part Prokofiev,  étant plutôt attiré par le baroque et les musiciens d'avant le 20 ième siècle. C'était une bonne occasion de les découvrir.Ernest Bloch tout d'abord, le disque débute par un long morceau de 21 mn  , Schelomo où Ophélie est soutenue par un orchestre philharmonique  qui joue une partition flamboyante , riche , puis qui  laisse le violoncelle s'exprimer seul  , le son vif et  chaleureux d'Ophélie nous ravit .Ensuite Korngold qui fut aussi compositeur pour des films aux Etats Unis ,  un concerto pour violoncelle et orchestre superbe , vif, mais aussi langoureux par moment.Puis die tote stadt mélancolique à souhait.Totalement différent Prokofiev et l'ouverture sur des thème juifs où le violoncelle se trouve face à une clarinette ( vous comprendrez pourquoi j'adore, la clarinette étant mon instrument ), c'est génial, on trouve des accents de musique juive d'Europe centrale.Retour à Bloch avec  4 morceaux toujours avec la clarinette en partenaire, c'est magnifique , mes passages préférés, la tristesse de cette musique est prenante , mais aussi des sursauts de joie, j'adore.Puis Alberstein , avec une mélodie au violoncelle qui nous met en joie, profonde mais enjouée, heu celui là aussi j'adore et enfin un traditionnel , Freilechs, et la clarinette encore et le violoncelle qui entremêlent leurs sons.Magnifique album , riche sur un même thème l'exil juif mais très varié, un pur bonheur, je rajoute bien sûr le jeu d'Ophélie toujours profond et cette sonorité superbe.Et puis moi si j'ai clarinette et violoncelle je suis comblé.

MC ALIAS TONTON M

 

EXILES par OPHELIE GAILLARD
EXILES par OPHELIE GAILLARD

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié le 10 Avril 2017

Sympathique  recette trouvée sur Maxi cuisine que j'ai testé de suite, très très bonne .

Ingrédients pour 6 :

  • 4 tomates , 6 tomates cerises, 2 crottins de chèvre assez secs, 250 gr de chèvre frais, 2 cas de crème liquide ,6 petits pains suédois complet ( ici krisprolls ), 20 gr de beurre, un peu de thym frais, 10 brins de ciboulette, 2 ou 3  feuilles de basilic, 3 cas d'huile d'olive, sel et poivre.
  1. Prendre de petits cercles que vous huilez, tailler des tranches de tomates à la dimension de ces cercles , ajuster si besoin.
  2. Mixer les pains suédois avec le beurre que vous avez ramolli  et l'huile d'olive plus le thym que vous avez émietté  , poser au fond des cercles en tassant .Poser une rondelle de tomate par dessus.
  3. Couper  le crottin de chèvre  et rajouter fromage frais, la crème et enfin la ciboulette ciselée. Bien mélanger ,saler et poivrer.Puis rajouter une couche sur la tomate dans le cercle et tasser.Rajouter une rondelle de tomate et encore du fromage.
  4. Tasser et mettre au frigo 3 heures.
  5. Avant de servir , poser dessus une tomate cerise incisée, mettre dessus un peu d'huile d'olive et un peu de  basilic dessus .

Très frais , bien consistant , pas la peine de faire dans de grands cercles, et très gouteux .

MC  ALIAS TONTON M

 

 

Cheese cake tomate et chèvre

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Publié le 3 Avril 2017

 

ha ha ha ,Candide, trouvé à 1€55 à la FNAC, l'investissement est rentable...

J'ai sûrement du le lire à l'école, ou du moins des extraits, je connaissais bien sûr le sens du Candide mais franchement je ne me rappelais pas très bien le récit ( manque d'assiduité ou autres centres d'intérêts à l'époque ? ...).Un petit régal bien sûr. Récit vif , rapide , drôle,leste parfois, les  situations s'enchaînent avec ce pauvre candide , tout innocent et naîf qui se fait escroquer et avoir à chaque occasion , au cours de son périple de  l'Europe aux  Amériques et retour sur le vieux continent, Venise,Constantinople ..Parti comme disciple de son maître à penser Panglos éternel optimiste qui semble dire que tout va mieux dans le meilleur des mondes, Candide  teste à  chaque fois la véracité de cette théorie par rapport à ses péripéties, jugement qui va évoluer au fur et à mesure. Critique  du pouvoir , de la condition féminine, de l'esclavage , l'argent, la richesse ,les guerres, plein de thèmes sont abordés dans cette sorte de conte ,thèmes  qui malheureusement sont encore d'actualité,et encore j'en oublie sûrement  .C'est caustique , critique et humoristique à la fois , ça fait  réfléchir, la candeur de Candide faisant office de révélateur  par effet de  contraste.Candide en déduira à la fin qu'il ne faut pas s'en remettre au destin mais qu'il faut créer sa vie et son bonheur en cultivant son jardin, donc tous à vos lopins de terre....Un vrai plaisir de lecture, vite lu car court récit mais tellement jouissif, il ira loin ce François Marie Arouet...

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 27 Mars 2017

 

Profitez des premières asperges, elles sont excellentes et faciles à cuire.

Ingrédients pour 4 : 6 avocats assez murs ,1 tomate verte,1 carotte ,4 à 5 bottes d'asperge, ici des vertes et des blanches, huile d'olive,vinaigre balsamique blanc,moutarde , sel , poivre ,jus de citron, 4 tomates confites.

  1. Evider  les avocats et ôter le noyau, écraser avec 2 filets de  jus de citron,puis passer au mixeur, saler , poivrer et réserver.
  2. Tailler les asperges toutes à la même dimension , les peler légèrement pour enlever les fils .
  3. Mettre dans une cocotte de l'eau , faire bouillir, poser dessus un panier pour cuisson à la vapeur, disposer les asperges dedans mettre le couvercle et laisser cuire 1/4 d'heure environ  selon grosseur des asperges, puis plonger dans de l'eau glacée.
  4. Préparer la vinaigrette.
  5. Eplucher  une carotte et tailler dedans des sortes de tagliatelles, couper la tomate verte en tranches.
  6. Dans un cercle disposer de la purée d'avocat, disposer dessus les asperges superposées, mettre dessus une tomate confite, arroser légèrement de vinaigrette.
  7. Disposer en déco les tranches de tomate vertes et les tagliatelle de carotte, assaisonner.

Une entrée uniquement de légumes, très agréable avec cette mousse onctueuse et le léger croquant des asperges fraîches , 

TONTON M ALIAS TONTON M

 

Asperges fraîches sur mousse d'avocat

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Publié le 24 Mars 2017

Encore une enquête de Sherlock Holmes imaginée par " Sir Thierry Niogret " . Une très bonne intrigue  qui se passe en 1912 . A Londres  les services anglais font des recherches sur une arme absolue bactériologique , dans un laboratoire clandestin.Le chercheur qui s'occupait de cette nouvelle arme a disparu et les Anglais sont inquiets car cette arme bactériologique pourrait tomber entre les mains de puissances étrangères. L'heure est grave. Scotland Yard veut demander de l'aide au fameux Sherlock Holmes. Malheureusement ce dernier est parti se réfugier à la campagne et ne s'occupe plus d'enquêtes. Le Dr Watson est chargé de le faire changer d'avis.Devant l'enjeu crucial , bien sûr le détective consent à intervenir et commencer à débloquer les nombreux fils de cette intrigue. On est à Londres au début ,puis dans le train pour Douvres dans lequel se déroule une course poursuite, des rebondissements , mais le théatre des opérations se déplace ensuite  dans le sud ouest de la France, chez nous quoi.., plus précisément à Biarritz dans le prestigieux palace Hotel du Palais,que l'on connait ici dans la région, (même si je précise je n'y ai jamais passé une nuit..).A ce moment se joue un jeu de rôles entre tous les espions des pays étrangers intéressés par cette arme. Sherlock Holmes et le Dr Watson sont aussi immergés incognito dans ce décor de palace , on essaie de deviner qui est qui , tout le monde s'observe jusqu'au dénouement final. Du mystère,du suspens ,   une ambiance à l'Agatha Christie,une atmosphère de ce début de siècle bien décrite dans ces années d'avant  guerre de 14.De plus l'énigme est bien ficelée, bien construite .On n'a plus les loufoqueries et anachronismes de celui que j'avais lu avant ( le secret des hommes barbus ) mais ce n'est absolument pas gênant, cela renforce encore plus l'atmosphère mystérieuse du roman,  j'ai encore beaucoup aimé ce roman que je vous conseille vivement .

MC ALIAS TONTON M

si vous êtes intéressé voir le site de Thierry Niogret ci dessous, il y a pleins d'autres romans

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 20 Mars 2017

D'après une histoire vraie nous dit le titre: Effectivement il s'agit bien de Delphine de Vigan qui se met en scène avec sa famille , son compagnon et nous parle de sa vie d'écrivaine en manque d'inspiration. Mais est ce  réellement sa vraie vie ? On aurait pu le penser car déjà dans le précédent roman excellent aussi ,elle parlait de la vie de sa mère "(rien ne s'oppose à la nuit" ), mais tout le long du récit on se pose la question, ce n'est peut être qu'un leurre..Le roman commence tout doucement, Delphine , après le succès énorme du précédent livre a du mal à se remettre à écrire.Lors d'une soirée  elle rencontre L avec qui elle sympathise. Elles se ressemblent toutes les deux , L est aussi écrivaine , elle est "nègre" pour des vedettes de cinéma ou autre. Delphine est en manque d'inspiration et même a de plus en plus de mal à se mettre devant un écran ou prendre un stylo. On part donc au début sur le syndrome de la page blanche . L lui donne des conseils , se rapproche de plus en plus d'elle, devient indispensable. On se dit mais elle veut la manipuler, on a envie de crier à Delphine , attention danger !!! Delphine s'en rend compte enfin au bout d'un moment. Puis là on bascule dans un roman à suspense. C'est habilement fait , la tension monte petit à petit jusqu'à un dénouement étonnant , vraiment , je ne peux en dire plus pour ne pas gâcher le plaisir.Ce roman est une réussite (prix Renaudot 2015 quand même ) dans sa construction, mais toujours d'une écriture simple, facile et agréable à lire.Beaucoup de thèmes évoqués ici , la difficulté d'écrire, la main mise d'un être sur l'autre entre autres. J'aime beaucoup ses romans, le premier que j'avais lu d'elle était" les heures souterraines" ,que je vous conseille vivement aussi, c'était pour moi une pure gourmandise. Donc allez y ce roman va vous emmener assez loin dans la manipulation.MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 13 Mars 2017

  • Ingredients pour 4 :
  • 250 à 300 gr de framboise+1 kiwi.
  • 50 cl de crème liquide fleurette
  • 3 feuilles de gélatine
  • 80 gr de sucre glace pour la crème
  • Une cuillère à café de poudre de vanille
  • 3 cuillères à soupe de miel
  1. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
  2. Verser la crème dans une casserole et chauffer doucement, verser les graines de vanille et le sucre .Mélanger et laisser tiédir un peu puis rajouter les feuilles de gélatines essorées.Bien mélanger.
  3. Déposer dans des verrines ou coupes et mettre au frigo plusieurs heures, la veille c'est bien.
  4. Le jour même faire cuire les framboises avec un peu d'eau ,en en gardant quelques unes pour la déco,  et laisser compoter , réduire en purée au blender  puis passer au tamis pour enlever les graines et ne garder que le coulis ainsi obtenu.
  5. Remettre à chauffer avec le miel en mélangeant bien.
  6. Laisser refroidir un peu , puis verser sur les coupes de crème sorties du frigo.
  7. Décorer de framboises et ici tranches de kiwi.

Très agéable ,doux et frais.

MC ALIAS TONTON M

Panna cotta vanille framboise

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts