Publié le 1 Décembre 2016

Je continue dans les plats de fin d'année, aujourd'hui filet de caille et foie frais poélé.

Ingrédients pour 4 :8 filets de cailles, 4 pavés de foie frais,une grappe de raisin, 8 pommes de terre, 6 tomates, sel ,fleur de sel, poivre ,huile d'olive ,margarine ,30 cl crème fraîche.1 ou 2 oignons,herbes de Provence .

  1. Peler les pommes de terres , les cuire à l'eau salée, une fois cuites, les écraser en salant, rajouter un bon filet d'huile d'olive, bien mélanger et rajouter la crème fraîche, mélanger et réserver.
  2. Monder les tomates dans de l'eau bouillante, rafraîchir à l'eau froide,les peler  et épépiner ,   peler l'oignon , le ciseler , mettre les tomates et oignons dans une poêle avec de l'huile et faire compoter .
  3. Faire revenir les filets de caille dans une poêle avec un peu d'huile, réserver au chaud ( si vous n'avez pas trouvé des filets de caille prêts à l'emploi , vous pouvez acheter les cailles entières et les faire cuire en cocotte dans un bouillon de volaille , et récupérer les filets ensuite avec le bouillon de volaille, puis utiliser les restes des cailles pour un autre plat  ).
  4. Dans des cercles mettre l'écrasée de pomme de terre , tasser , puis une cuillère à soupe de tomates oignon, puis rajouter à nouveau l'écrasée et tasser à nouveau, décercler sur l'assiette.
  5. Cuire 2  à 3 mn ( selon épaisseur )de chaque côté les pavés de foie frais, saler de fleur de sel, et disposer sur l'assiette, poser sur chaque foie 2 filets de caille et un peu de bouillon.Parsemer de grains de raisin.

Un petit régal , la douceur des filets de caille et le foie frais se marie bien, un bon plate de fêtes.

MC ALIAS TONTON M

Filet de caille sur foie frais poêlé ,écrasé de pomme de terre aux tomates

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Publié le 21 Novembre 2016

Les fêtes approchent on teste les recettes possibles.

Ingrédients pour 4 ;

12 noix de St Jacques, 1 chou vert,8 gousses d'ail,250 gr de morilles,2 oranges bio,2 clous de girofle ,une dose de safran,100 gr de pignons de pin, un peu de persillade.150 gr de beurre, sel poivre.

  1. Sortez les feuilles extérieures du chou , séparer les autres feuilles , les laver et les tailler en bandelettes, les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée puis les rafraîchir à l'eau froide.
  2. Laver les gousses d'ail , ne pas les éplucher et les faire revenir et confire  dans une poêle avec 30 gr de beurre 30 à 40 mn en surveillant de ne pas les noircir.
  3. Dans 50 gr de beurre faire cuire à couvert  le chou avec l'ail confit 15 à 20 mn .
  4. Presser les oranges, verser le jus dans une casserole avec les clous de girofles et le safran.Faire bouillir jusqu'à obtention d'un jus sirupeux , rajouter 40 gr de beurre en morceau, saler , puis ôter les clous de girofles.
  5. Cuire les noix de st Jacques dans un peu de beurre 2 mn de chaque côté, saler un côté.
  6. Faire revenir les morilles dans un peu de beurre , ajouter la persillade ,saler , poivrer et remuer.
  7. Faire griller les pignons de pin .
  8. Mettre au fond des assiettes l'embeurrée de chou après avoir oté les gousses d'ail,  mettre les pignons de pin , disposer sur le chou  les morilles , puis les noix de st jacques , mettre sur chaque un peu de fleur de sel, puis verser sur les noix un peu de beurre d'orange.

C'est prêt,un plat plein de finesse ,  servi avec un jurançon sec du vignoble Pyrénaîa.

MC ALIAS TONTON M

St Jacques à l'orange ,avec morilles sur  embeurrée de choux

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Publié le 17 Novembre 2016

C'est très léger, se mange frais ou tiède , recette classique à l'ancienne :

ingrédients pour 6  verines :

150 gr de chocolat noir pâtissier, 1 oeuf et 4 jaunes d'oeuf, 100 gr de sucre et 65 cl de lait , poignée d'amandes effilées , noix de beurre.

  1. Faire chauffer le lait avec le sucre, bien mélanger, verser chaud sur le chocolat coupé en morceaux dans une casserole , laisser 2 à 3 mn , puis bien mélanger et laisser tiédir.
  2. Bien mélanger l'oeuf et les autres jaunes, puis rajouter au chocolat en  mélangeant bien aussi.
  3. Laisser 2 h au frigo.
  4. Préchauffer le four à 120 °, mettre le chocolat dans vos verrines ou ramequins et cuire 50 mn au four.
  5. Faire revenir le beurre dans une poêle ,puis y faire griller les amandes.
  6. Disposer les amandes à votre goût sur le dessus des verrines.

Voilà c'est prêt , peut se faire à l'avance puisqu'on peut les manger froideS.

MC ALIAS TONTON M

CREME CHOCOLAT AUX AMANDES GRILLEES
CREME CHOCOLAT AUX AMANDES GRILLEES

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 14 Novembre 2016

 

Recette facile bien sûr mais il est bon de reprendre les recettes de base qui ont fait leurs preuves.

Ingrédients pour 4 : 12 pommes de terre assez fermes à la cuisson,  300 gr de farce , ici veau porc, 300 ml de bouillon de légume un oignon , huile d'olive , sel poivre.

      Peler les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur, les évider au centre (mais garder les chutes) , les passer à la poêle avec un peu d'huile pour les faire un peu griller sur le dessus .Préchauffer le four à 180 °, remplir les pommes de terre de farce. Dans un plat allant au four poser les chutes de pommes de terre , l'oignon que vous avez épluché et ciselé, Poser dessus les pommes de terre farcies, verser le bouillon de volaille et enfourner pour 1h.

Servir sur une lit de salade. Excellent !!

MC ALIAS TONTON M

 

Pommes de terres farcies

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié le 7 Novembre 2016

LA FLEUR AU DENTIER de Marielle Desguichat

Après avoir lu son premier livre Egal zero ,qui racontait sa vie pour le moins sombre et dure , on passe à ce livre totalement différent où l'humour caustique et ravageur domine, et qui nous propose finalement une étude de moeurs sur les relations amoureuses, ou pas d'ailleurs de nos concitoyens (con citoyens ?..) qui flirtent, c'est le cas de le dire .. avec la soixantaine .

Marielle s'est inscrite dans une agence pour rencontrer des hommes , ou du moins "l'homme" qui pourrait l'accompagner. Elle épluche aussi les petites annonces du coeur des journaux,elle joue les entremetteuses aussi parfois. Là où c'est original et drôle , c'est quelle répond à ces mêmes annonces même si elle n'est pas concernée directement, pour souligner les ambiguîtés des personnes qui les écrivent. Certain(es) lui répondent aussi, c'est jouissif....Je vous donne le ton d'une annonce : "homme 50 ans,1.75 m,charme ,sensuel,romantique cherche femme 27/67 ans très bustée, écrire à etc etc  ". La réponse de Marielle :"Cher Monsieur , je prends connaissance de votre annonce pathétique qui relève de l'entité, vous avez 50 ans, dépêchez vous, vous êtes déjà senior, les problèmes d'érection et de prostate vous attendent ..../ ..Votre romantisme n'est pas du tout perceptible. Quand on cherche une femme "très bustée", on doit assumer homme "très membré" "etc etc  Voilà, le ton est donné, tout le livre est comme çà, percutant, vachard,avec un regard acéré et surtout un humour décapant. 

En dehors de ces annonces , Marielle rencontre des hommes elle même , avec plus ou moins de succès , c'est la partie la plus touchante , car sous ses jugements à l'emporte pièce, elle est conciliante très souvent , mettant des critères de sélection rédhibitoires pour elle  de côté pour continuer un peu le temps de la rencontre et de la découverte.Il faut découvrir ce livre plein d'humour, mais aussi de tendresse, enfin moi  je l'ai ressenti comme tel.

Et pour finir j'en profite pour poster moi aussi une petite annonce ;

"Michel, dans la cinquantaine... grand , beau ,intelligent et modeste... cherche petite femme à forte poitrine ,"docile" mais sachant manier l'humour...."

on ne sait jamais ...

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 3 Novembre 2016

Une petite mousse pour la route ? Une petite gourmandise légère comme la mousse et onctueuse et goûteuse comme cette crème au mascarpone...

Ingrédients pour 4 à 6 :250 gr de mascarpone , une c à café (logique ) d’arôme naturel de café, 3 oeufs, 5 c à soupe de sucre, 200 gr de chocolat noir dessert,40 gr de beurre, 6 blancs d'oeufs, 20 gr de sucre en poudre.

  1. Pour la mousse au chocolat , faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.
  2. Monter les blancs en neige en rajoutant le sucre à la fin pour bien resserrer les blancs.
  3. Rajouter un peu de blancs en neige au chocolat en fouettant le tout.
  4. Puis verser le chocolat sur les blancs en neige restant, incorporer doucement à la maryse jusqu'à incorporer tout le chocolat, réserver au frais la mousse pendant 1 heure.
  5. Pendant ce temps là fouetter  les jaunes d’œuf avec le sucre, mélanger en fouettant le mascarpone avec l'arôme naturel de café puis incorporer le mascarpone avec les oeufs en fouettant aussi ( ça fait un peu sado maso  à force de fouetter non ?) jusqu'à obtenir une crème onctueuse .
  6. Couper les écorces d'oranges en petits morceaux.
  7. Servir la mousse dans un cercle, saupoudrer de copeaux de chocolats noir, verser à côté la crème au café sur laquelle vous disposez des carrés d'écorces d'orange confite.

Facile à faire pour  joli résultat ,une belle gourmandise!!

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié le 31 Octobre 2016

Aiguillonné par des aiguillettes de canard !!!

Ingrédients pour 6 :18 aiguillettes de canard (pour 2 ou  trois par personne mais on peut en mettre plus pour les gourmands...ou goinfres..),600 gr de girolles ,4 aubergines,500 ml de polenta ou 150 gr environ,100 gr de gruyère rapé,5 feuilles de basilic, 1 échalote ,sel poivre huile d'olive,beurre,persillade.

  1. Préparer la polenta selon les indications, 1 volume d'eau salée bouillante pour 5 de polenta , cuire pendant 25 mn en remuant,à la fin rajouter le fromage râpé, et bien mélanger à nouveau verser sur une plaque en l'étalant , poser dessus une autre plaque pour aplanir et arriver à l'épaisseur souhaitée (ici 1/2 cm ), à l'emporte pièce faire des disques de polenta, réserver.
  2. Laver les aubergines , les couper en morceau, peler et ciseler l'échalote, la faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive, rajouter les aubergines , faire revenir à sec ( pour enlever un peu d'eau des aubergines ) puis rajouter une bonne rasade d'huile d'olive et laisser compoter. Rajouter à la fin le basilic ciselé.
  3. Faire revenir les girolles , saler , poivrer et rajouter la persillade , et réserver.
  4. Faire revenir les aiguillettes de canard dans une poêle avec un filet de huile d'olive et un de beurre , bien les saisir, saler et poivrer.
  5. Faire revenir les disques de polenta à la poêle pour les dorer un peu.
  6. Servir en posant les cercles de polenta, dessus au milieu quelques girolles, autour des girolles les aiguillettes de canard, à côté les aubergines et de l'autre côté de l'assiette d'autres girolles. Verser le jus des aiguillettes sur le tout.

La polenta apporte une texture qui va parfaitement avec les aiguillettes et les girolles. Les aubergines amènent le moelleux des légumes compotés, bref un belle harmonie, servi avec un Baron d'Ardeuil 2012 en appelation Buzet, bien charpenté pour soutenir ce plat.

MC ALIAS TONTON M

Aiguillettes de canard aux girolles sur polenta au fromage,aubergines à l'échalote

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Publié le 27 Octobre 2016

Je ne vais pas faire le cake , cette recette est très facile ...Cake moelleux , les pommes granny smith pour le côté acidulé et la cannelle qui se marie bien avec.

Ingrédients pour 6 personnes :

3 œufs, , 150 gr de sucre, 200 gr de beurre, 1 c à c de cannelle,200 gr de farine, 1/2 sachet de levure, 2 pommes granny smith.

  1. Préchauffer le four à 180 ° et beurrer le moule à cake avec un peu du beurre.
  2. Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
  3. Mélanger les œufs avec le sucre, faire fondre le beurre doucement et mélanger aux œufs .
  4. Mélanger la farine et la levure avec les œufs, puis rajouter les morceaux de pommes et la cannelle.
  5. Mettre le tout dans le moule à cake beurré et passer au four pour 45 minutes.

Rapide , facile ,très  moelleux  idéal pour un petit 4h ou au petit déjeuner.

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 26 Octobre 2016

4 tentatives de suicides ..ratés, une enfance passée souvent chez la nourrice, en pensionnat, ou en colonies de vacances, ou encore dans la famille, une maman qui semble ne lui avoir jamais dit  je t'aime . On se dit  que l'histoire de sa vie que nous raconte l'auteur va être douloureuse. C'est dur , en effet ,mais moi j'ai plutôt vu la vie d'une battante ,en recherche d'amour de ses parents ,et  de ses enfants, qui certes a très jeune pensé au suicide, mais qui s'en est sortie, on suit l'évolution de sa vie avec sa famille , ses hommes,  son boulot,et pour finir  ,l'écriture de ce livre, qui  semble l'avoir libérée en mettant "les mots sur les maux", Le  récit nous décrit son enfance, son envie de devenir prof de français contrariée par ses parents  , sa vie de femme face aux hommes , à son mari ,Paul qui meurt d'un cancer, puis Michel , l'homme de sa vie comme elle le dit , ses amants .La relation tumultueuse avec sa fille Marion est aussi un axe central du livre .Puis elle nous parle de son harcèlement au travail où elle avait un poste important , un des piliers de l'établissement , mais le patron est "un ptit con et un despote ". Quand la situation de la Société se dégrade les comportements de harcèlement se font plus durs,avec  perte des attributions principales  le scénario classique quoi .Et là c'est la dépression,puis les tentatives de suicides, internements etc etc Le style est percutant, souvent des phrases courtes , mais efficaces, et  le franc parler ,face à tout ces malheurs, qui semble être  un rempart pour protéger cette fragilité face à la dureté de la vie. J'ai beaucoup aimé , je ne suis pas le seul,ça se lit d'une traite ,on ne lâche pas le livre, un parcours compliqué, dur , mais l'auteur est plus forte qu'elle même semble le penser. Une belle leçon de vie et une lecture passionnante  , je vous recommande ce récit chaudement

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 24 Octobre 2016

TARTINE REBLOCHON OIGNON PANCETTA

Pour assiette du soir , ou entrée, ou encore en apéro dînatoire avec des toast plus petits.

Ingrédients pour 8 :

  • 8 tartines ,un demi reblochon,un oignon,8 tranches fines de pancetta,, salade verte , sel poivre,  huile d'olive parfumée à l'ail (trouvée en vacances en Provence ),2 à 3 feuilles de basilic, huile d'olive classique , moutarde,vinaigre balsamique.
  1. Préchauffer le four à 180 °.
  2. Imbiber d'un peu d'huile d'olive et ail les tartines,
  3. Couper le reblochon en 8 parts, en ayant préalablement ôté la croûte.
  4. Peler l'oignon et le couper en tranches fines.
  5. Disposer sur les tartines les tranches d'oignon
  6. Mettre dessus les morceaux de reblochons.
  7. Passer au four 15 à 20 mn en surveillant
  8. Faire la vinaigrette pour la salade.
  9. Servir les tartines sur un lit de salade

Très goûteux , rapide et facile , pour une alternative aux cacahuètes à l'apéro, ou pour un plateau télé.

MC AMIS TONTON M

TARTINE REBLOCHON OIGNON PANCETTA

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié le 20 Octobre 2016

TARTELETTE FIGUES CHANTILLY A LA VANILLE

Miam, il faut profiter des figues fraîches de saison, un régal !!!

Ingrédients pour 6 tartelettes :

200 gr de galets bretons,50 gr de beurre, 6 figues fraîches assez mures, 10 cl de crème fraîche , 10 gr de sucre , une gousse de vanille, ou vanille en poudre.feuiles de menthe

  • Casser les gâteaux  en morceaux puis les passer au mini mixer pour les réduire en poudre, faire fondre le beurre , mélanger avec la poudre de gâteaux, puis tasser sur une plaque dans des cercles de la taille de votre choix et selon l'épaisseur souhaitée.
  • Laver les figues, couper le dessus , fendre en 4 pour écarter la figue  et poser les figues sur les fonds de tartelettes. Monter la chantilly avec le sucre et la vanille.
  • Déposer de la chantilly sur les figues et déposer une feuille de menthe.

Vite fait , pour un résultat sympa visuellement et bon.

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Desserts

Publié le 17 Octobre 2016

Fricassée de poulet aux cèpes, frites de panais, crème de poivron rouge et vert

Celui qui me détournera  de la cuisine il n'est panais...

Enfin, retour à la  cuisine après maintes péripéties heureuses et moins heureuses..Pour attaquer l'automne , des cèpes qui accompagnent une fricassée de poulet.

 

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de poulet, 400 gr de cèpes (ici en bocaux ),1 poivron rouge , un poivron vert ( ici bio ),6 panais  selon grosseur ,1 oignon,3 gousses d'ail,persil ,40 cl de crème fraîche, thym,pincée de piment d'Espelette,huile d'olive , sel poivre.
  1. Laver les poivrons, les couper , ôter les pépins et parties blanches, et tailler en petits morceaux, les poivrons chacun à part. Peler et ciseler l'oignon, mettre une moitié avec le poivron rouge et le reste avec le vert, rajouter du thym émietté .
  2. Faire revenir séparément dans des casseroles avec un peu d’huile d'olive chaque poivron et son demi oignon.peler et couper 2 gousses d'ail et répartir aussi avec chaque poivron.
  3. Faire cuire 20 mn, puis passer chaque poivron au mixer en ajoutant  20 cl de crème fraîche , remettre en casserole et rectifier assaisonnement en sel et poivre pour le vert , et sel et piment d'Espelette pour le rouge puis garder au chaud.

  4. Faire revenir les cèpes coupés en morceaux à la poèle avec une persillade.

  5. Couper les escalopes de poulet en morceaux, les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive, sel , et poivre puis les mélanger aux les cèpes , et réserver au chaud.

  6. Préchauffer le four à 180 °, peler  les panais, les couper en frites de même taille à peu près, les poser sur du papier sulfurisé ou feuille téflon sur une plaque allant au four, mettre de légers  filets d'huile d'olive sur les frites de panais,puis enfourner pour 20 à 25 mn , à surveiller selon l'épaisseur des frites.

  7. Servir la fricassée de poulet aux cèpes sur l'assiette, poser les frites à côté, les saler, poser des verrines de crème de poivrons verts et rouges dans lesquels on pourra tremper ses frites.

Voilà fini, le plus long ce sont les crèmes de poivrons, sinon recette facile mais agréable à déguster avec ces panais , légumes que j'adore, qu'on peut donc tremper comme dans une sauce ketchup , ou sauce pesto.Servi ce jour là avec un Marcillac 2010 ,vin rouge de l'Aveyron du Domaine du Cros ( qui se décarcasse pour vous trouver le vin qui va bien ? ...)

MC ALIAS TONTON M

 

Panais à saucer ,cèpes,poulets,crèmes de poivrons,panais au four,Marcillac,panais pour ceux qui ne connaissent pas encore
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Publié le 14 Octobre 2016

ELLE MARCHAIT SUR UN FIL DE PHILIPPE DELERME

J'avais bien aimé un premier roman,donc j'ai récidivé , et j'ai bien fait !!!

Marie ,la cinquantaine, vient de se faire plaquer par son mari ( pour une plus jeune.. quelle idée bizarre  ?!! ).Marie travaille dans l'édition , elle adore le théatre , elle a poussé son fils dans son enfance vers ce milieu du théâtre , mais celui ci , qui était doué , n'a pas voulu poursuivre.Elle part dans sa maison de Bretagne, où son voisin le plus proche et avec qui elle était très liée est parti en maison de retraite. les nouveaux voisins sont des jeunes , passionnés de théâtre , elle va faire connaissance et se lancer avec eux dans le projet d'une pièce assez novatrice. Elle a l'impression de revivre , de relancer son existence, de se redonner un but. c'est une sorte de revanche contre le départ de son mari , contre l'échec de son fils qui n'a pas suivi sa voie dans le théâtre, malgré son insistance.On suit cette femme dans sa relation complice avec sa petite fille, compliquée avec son fils, étonnante avec son mari ,complice avec son ami restauratrice à qui elle donne un coup de main, touchante avec son ancien voisin passionné de Proust comme elle , passionnée avec  ces jeunes dans leur projet de pièce et pour lesquels elle va se battre pour trouver une salle à Paris . C'est plaisant, pas aussi percutant que le premier livre de lui que j'ai lu , mais quand même très agréable.

MC  ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 10 Octobre 2016

HIGELIN 75

Sortie du dernier Higelin, HIGELIN 75 , référence bien sûr à son disque BBH 75 fait fin 74 mais sorti en 1975 , 75 aussi fait référence à son âge actuel. Une belle pochette ,photo noir et blanc et le disque magnifique avec souvent musique presque acoustique , piano ,contre basse, violoncelle, batterie et guitares, assez minimaliste mais qui met plus en valeur les paroles. Il commence par "elle est si touchante " ode à sa fille Isia, de très belles paroles et très justes:"elle est si sublime que c'est presque un crime de vouloir l'enfermer parfois entre mes bras " sur une belle mélodie. "l'emploi du temps " parle du temps qui passe, il évoque souvent la mort dans ce CD , aussi dans la chanson suivante ," j'fume" "j'tire ma révérence ,une dernière taffe de provoc ". Ensuite "Loco loco " comme souvent dans ses chansons l'évocation des gares qui lui tiennent à cœur, les voix ferrées étant autant de parcours de sa vie multiple , lui le voyageur qui vagabonde dans notre vie avec ses ballades.Le titre suivant "Lonesome bad boy" sorte de morceau country qui parle de sa liberté de parole, "un desperado hors la loi "."Habla quoi ?" qui parle de sa liberté de ton, de sa liberté tout court, "pas de m'as tu vu parle à mon cul ma tête est malade ". "Le monde est fou" est dans l'esprit Higelin de toujours , jouissif et déjanté mais qui évoque notre monde actuel . Enfin une longue tirade de 20 mn, "A feu et à sang " "j'ai le cerveau qui s'emballe ", du pur Higelin délirant, des paroles au scalpel soutenues par une musique envoûtante, on ne voudrait pas que ce morceau s’arrête, une pure merveille. Bon vous avez compris que je suis un inconditionnel du grand Jacquot depuis mon adolescence et ce dernier disque ne vas pas me détourner de mon admiration pour l'artiste et l'homme. Il y a plein de références tout le long du CD de l'oeuvre d'Higelin, les fans ne peuvent que s'en délecter, les autres peuvent découvrir ici la quintessence mais épurée de son oeuvre. Merci à toit Grand Frère .

MC ALIAS TONTON M

HIGELIN 75

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Publié le 30 Septembre 2016

EN TOUTE FRANCHISE DE RICHARD FORD

7 ième livre de ces vacances. Celà se passe aux Etats unis lors de l'ouragan Sandy sur la côte Est , le tout sur fond d'élection entre Obama et Mitt Romney. Frank Bascombe est un ancien agent immobilier à la retraite, il lit des romans à la radio pour les non voyants , il accueille chaque semaine les militaires qui reviennent de mission pour les aider à se réinsérer. Le roman se compose de 4 parties. L'acquéreur de sa maison au bord de la mer , avec qui il est resté ami l'appelle pour venir constater les dégâts de sa maison emportée par l'ouragan. Une ancienne locataire de sa maison actuelle lui demande de visiter car elle y a des souvenirs tragiques. Il va rendre visite à son ex femme qui vit dans une maison de retraite high tech médicalisée. Enfin ll va retrouver chez lui une ancienne connaissance qui est sur le point de mourir.Ces quatre histoires nous permettent de décrypter le caractère de ce retraité dans l’Amérique d'Obama.Il écoute les déboires de ces récits mais en même temps fait le point sur sa propre vie, il est à la fois un peu cynique , désabusé, mais écoute les malheurs des autres, ce qui permet de se remettre en cause. On se ballade dans cette Amérique récente, c'est tout en petites touches, sur le mode de vie des américains actuels. Ce n'est pas le meilleur roman que j'ai lu ces dernier temps , mais il est intéressant sur l'étude des caractères présenté ici et par la vue sur l'Amérique désenchantée de ces dernières années.

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

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Publié le 28 Septembre 2016

CHEZ HUBERT A NIMES BRASSERIE

Située juste au bord des magnifiques arènes de Nîmes, une grande brasserie traditionnelle. 24 euros pour entrée ,plat et dessert,3 ou 4 choix possibles à chaque fois, pas excessif vu la situation du restau , et surtout la bonne qualité des plats présentés. En entrée ce jour là , aubergine rotie au caillé de chèvre et sa concassée de tomates très bonne , ou œuf poché et ratatouille froide légèrement assaisonnée avec un peu de tapenade dessus , très frais , en plat ,thon frais cuit à la plancha à point, très belle cuisson , poisson exquis, accompagnée de ratatouille chaude cette fois tout aussi bonne, ou agneau de 7 h avec écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive douce...., en dessert salade de mangue fraîche et son sorbet à la framboise. Belles assiettes, bien cuisinées, encore une bonne adresse avant de visiter la ville, qui était animée ce jour là par la féria des vendanges.

MC ALIAS TONTON M

CHEZ HUBERT A NIMES BRASSERIE
CHEZ HUBERT A NIMES BRASSERIE
CHEZ HUBERT A NIMES BRASSERIE
CHEZ HUBERT A NIMES BRASSERIE

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Publié le 26 Septembre 2016

La bouillabaisse de La Petite France (suite )

Deux jours après avoir goûté une première fois le menu de ce restaurant de poissons vous trouverez à la fin le premier article

On est donc revenu pour la bouillabaisse.(57 euros par personne ) Le patron est venu nous présenter les poissons de la pèche qu'il allait cuisiner ( ce jour là 7 en tout )Après avoir patienté avec l'apéro accompagné de cubes de thon et saumon crus , toast , tapenades diverses, des sortes de coques à la crème ( je ne me rappelle pas le nom ), la patronne est venue lever tous les poissons cuits et les a disposés sur un plat en mettant à côté le nom de chaque poisson. ( il y avait des vives ,des rougets, du st pierre ,de la lotte , du loup ,du chapon et de la daurade) .Une soupière avec la soupe de poisson est à côté, puis les croûtons , la rouille, aïoli , gruyère râpé et enfin des pommes de terres cuites. Donc dans un peu de soupe ,avec quelques croûtons on a rajouté les poisons au fur et à mesure pour se régaler de bout en bout. En dessert un excellent tiramisu aux framboises pris par gourmandises car on avait le ventre repu !!! Et pour finir la patronne nous a offert le digestif , la camarguaise , la liqueur des gardians bienvenue pour digérer ce repas parfait.

MC ALIAS TONTON M

ci après le premier article sur ce restau

http://www.la-tambouille-a-tonton-m.com/2016/09/la-petite-france-a-paradou-restaurant-de-poissons.html

plateau tapenade ,découpe des poissons,plat avec les noms, soupe de poisson,une assiette,le plat vide ... et un tiramisu aux framboise
plateau tapenade ,découpe des poissons,plat avec les noms, soupe de poisson,une assiette,le plat vide ... et un tiramisu aux framboise
plateau tapenade ,découpe des poissons,plat avec les noms, soupe de poisson,une assiette,le plat vide ... et un tiramisu aux framboise
plateau tapenade ,découpe des poissons,plat avec les noms, soupe de poisson,une assiette,le plat vide ... et un tiramisu aux framboise
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Publié le 23 Septembre 2016

La Petite France à Paradou restaurant de poissons

Restaurant à Paradou, très beau , murs de pierres à l'intérieur, poutres claires, magnifique. la cuisine spécialisée dans les poissons est superbe, et un accueil des plus sympathiques.

On a pris un menu à 24 euros (voir photo en bas ).En entrée la soupe de poisson maison , très bien servie d'une excellente qualité avec croûtons fromage rouille et même gousse d'ail pour frotter si envie les croûtons .En plat,moi, dos de cabillaud en aïoli avec coquillages, moules, petits légumes croquants et écrasé de pomme de terre, un régal, Carole, petites queues de lotte sauce oustau (crème, échalottes et vin blanc ) très bonnes aussi , sauce excellente . En dessert moi j'ai pris une crème brûlée au thym très originale et Carole, pèche pochée et glace succulente. De très bons plats avec des produits d'une grande qualité.On s'est donc régalé, et on a pris déjà rendez vous pour 2 jours après pour une bouillabaisse ( il faut commander 48 h avant ) qu'on a vue passer , astronomique !!! Je ferais bien sûr un compte rendu.

MC ALIAS TONTON M

ci après l'article sur la boullabaisse http://www.la-tambouille-a-tonton-m.com/2016/09/la-bouillabaisse-de-la-petite-france-suite.html

soupe de poisson,une des salles, petites queuex de lottes sauce oustau, menu et enseignesoupe de poisson,une des salles, petites queuex de lottes sauce oustau, menu et enseigne
soupe de poisson,une des salles, petites queuex de lottes sauce oustau, menu et enseigne
soupe de poisson,une des salles, petites queuex de lottes sauce oustau, menu et enseignesoupe de poisson,une des salles, petites queuex de lottes sauce oustau, menu et enseigne

soupe de poisson,une des salles, petites queuex de lottes sauce oustau, menu et enseigne

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Publié le 22 Septembre 2016

LES LETTRES DE MON MOULIN D'ALPHONSE DAUDET

Petit plaisir que la relecture de ce petit bijou Provencal , sur les lieux même de mes vacances , avec l'évocation de villages que j'ai traversés. Belle écriture, simple , poétique , des petites histoires de pays de quelques pages à chaque fois, mais suffisant pour évoquer les milles et unes facettes de la Provence et de ses habitants hauts en couleurs. On retrouve bien sûr la chèvre de Mr Seguin , la mule du Pape , L'arlésienne , d'autres tout aussi croustillantes ou instructives, voire dramatiques comme certains naufrages . Quelques chroniques sur l'Algérie de la fin du 19 ème aussi. Alphonse Daudet qui en avait marre de Paris revenait en Provence dans ce moulin, il y passait des journées entières à rêvasser, puis se baladait tout autour et recueillait les histoires et légendes de ce pays.Le style n'est pas vieillot du tout et ces lettres auraient pu être écrites de nos jours.Un vrai plaisir de lecture.

MC ALIAS TONTON M

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Rédigé par la-tambouille-a-tonton-m

Publié dans #Lectures

Publié le 21 Septembre 2016

LE COQUET BRASSERIE A AIX EN PROVENCE

Petite halte un midi à Aix en Provence dans cette brasserie qui ne paie pas de mine, mais qui proposait finalement un bon repas pas trop cher. Menu plat dessert 16 euros, avec du veau très tendre sauce béarnaise, moi darne de saumon, sauce très bonne aussi, bien servie. En dessert un magnifique carpaccio d'ananas caramélisé dessus, et moi un beau plateau de fromage. Service correct, rien à dire , pas le restau de l'année mais bon rapport qualité prix pour repas vite fait entre les déambulations dans les rue piétonnes d'Aix.

MC ALIAS TONTON M

LE COQUET BRASSERIE A AIX EN PROVENCE
LE COQUET BRASSERIE A AIX EN PROVENCE

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